Актуально
06.11.2019 10:17
0
06.11.2019 10:17
Вячеслав Кузьменко - известный политтехнолог и уже несколько лет как владелец бара в Волгограде. Четыре месяца назад он стал дважды папой, а теперь еще и дважды бизнесменом. На днях Слава открыл собственную пельменную. Там сами замешивают тесто, сами лепят, варят и с пылу с жару подают еду.
Вести свое дело его не учили в университете, и не давали деньги богатые родители – по минному полю ходил, осваивая предпринимательские азы, на свой страх и риск.
Слава рассказал «Высоте 102» о войнах с прокуратурой и сердобольными жильцами, о проворовавшихся официантах и о том, как чиновники искусно имитируют заботу о коммерсантах.
Внимание, спойлер: упаднических настроений в голосе собеседника о гибели малого бизнеса в России мы не уловили. Откуда столько оптимизма – читайте в материале.
Пахать, как папа папа Карло
Смелая, и как тогда казалось бредовая, идея открыть собственный бар крафтового пива пришла Славе в очередной предвыборной командировке. Дело было в 2015 году.
Слава с женой выгребли все семейные сбережения, взяли кредит, заняли у родственников – зажмурились, выдохнули и сделали шаг вперед. Сняли полуподвальное помещение в жилом доме Центрального района, сделали основательный ремонт. Открылись и буквально через пару недель на пороге стояли доблестные сотрудники прокуратуры.
- Несколько жильцов дома возглавили против нас борьбу. Чем именно им мешал бар – мы так и не поняли, - рассуждает Слава. – Ни драк, ни шума у нас не было. Контингент нашего заведения – это так называемый средний класс, бизнесмены, врачи, творческая интеллигенция. Но поскольку вход был со двора, местные обитатели натравили на нас проверяющие службы.
Спустя пару месяцев начинающий бизнесмен, заработав первые шишки, принимает решение – съезжать. Сейчас признается: да, с выбором прописки вышла осечка. Сделали выводы и пошли дальше. Новое помещение выбрали в отдельно стоящем здании. Постепенно бар стал обрастать персоналом – наняли официантов, поваров. Хотя Слава с женой периодически сами стоят за барной стойкой.
В прошлом году случился форс-мажор – на бешеном воровстве попались двое ведущих барменов. Предательство со стороны сотрудников, которым доверял и рассчитывал на них – через такое в бизнесе тоже приходится проходить. Пришлось заново выстраивать систему подбора и работы с персоналом.
НЕ новые русские
В финансовом плане, как признается Слава, он скорее выиграл, чем проиграл, променяв политический пиар на собственное дело. Но плюсы очевидны – доход стал понятнее и стабильнее.
- В 90-ые и 2000-ые население негативно относилось к предпринимателям – так называемым новым русским или челнокам. Сейчас ситуация поменялась: люди видят, что малый бизнес пашет как папа Карло, - уверен Кузьменко. – Я – владелец заведения, но не считаю зазорным разгрузить машину с товаром, встать за кассу или поправить стулья в зале. Смешно смотреть, как девочки на «Инфинити» сдают в аренду коммерческие площади – у таких, как правило, папы в 80-90-ые вовремя подсуетились, завладев недвижимостью. Но по мне, так это не бизнес – ничего нового они не создают. Скучно.
Работая почти 5 лет на себя, Слава понял: в Волгограде вести бизнес можно. С откровенным прессингом со стороны проверяющих органов, к счастью, не встречался. Но есть одно НО – власти периодически придумывают новые, порой экзотичные, требования к малому бизнесу, имитируют бурную деятельность.
- Не могу сказать, что мне тяжело. Можно со всеми разговаривать – и с прокуратурой, и с Роспотребнадзором. Но при этом ты сидишь и думаешь: а что будет в следующем году? Что запретят на этот раз?.. К примеру, электронная система «Меркурий», созданная для фиксации прихода товаров. По факту этот инструмент оказался нерабочим, но отнял много сил, времени и денежных средств у бизнеса. Я не говорю, что нужно закрыть все ведомства и ничего не делать. Но требования должны быть разумными и понятными.
Хотим как в Европе
На открывшуюся шесть дней назад пельменную Кузьменко возлагает большие надежды. В столице и крупных российских городах эта бизнес-тема - на подъеме.
- Народ немного устал от фастфуда – хочется качественной быстрой еды, близкой к домашней, - объясняет бизнесмен. – Достойное качество здесь играет ключевую роль. Один из рестораторов еще советской закалки мне как-то сказал: мол, ты только сою не клади в мясо. Я рассмеялся, потому что даже не знаю, как она выглядит и где ее взять.
Слава уверен, что в России появилась новая формация молодых предпринимателей, которые ориентируются на европейские стандарты, хотят сами получать удовольствие от процесса и результата работы.
Кузьменко называет пельменную недорогим бизнесом по объему вложений. На 1-2 млн рублей, по его словам, в городе-герое при условии уникальной бизнес-идеи есть можно начать стартап.
В дальнейших планах у коммерсанта – открыть еще несколько общепитов по Волгограду и продавать бизнесе по франшизе. Слава признается, что каждый раз перед запуском проекта испытывает бешеный адреналин и просто страх. А вдруг не получится?... Но это нормально.
Если принимаешь решение, то оглядываться назад уже нельзя. На старте, говорит Слава, пашешь как трактор. Но у того, кто подходит к процессу ответственно, ведет бизнес открыто и честно, - шансов на успех гораздо больше.
Народное достояние. В Госдуме планируют запретить зарабатывать на образе Родины-матери
26.03.2024 19:14Актуально
26.03.2024 19:14
Гробы несут на руках: похоронные процессии тонут в грязи на Верхнезареченском кладбище
25.03.2024 19:05Актуально
25.03.2024 19:05
Чучело Зимы сожгли с размахом в Волгограде: фоторепортаж «Высоты 102»
17.03.2024 19:19Актуально
17.03.2024 19:19
Эксклюзив «Высоты 102»: мать ребенка-маугли из Волгоградской области призналась в страшном
13.03.2024 18:51Актуально
13.03.2024 18:51
Вместо беспризорников: стало известно, дети каких чиновников Волжского отдохнули за бюджетный счет
12.03.2024 18:32Актуально
12.03.2024 18:32
«Я застрелил эту падаль»: вдова убитого военным волгоградца озвучила причину бойни
11.03.2024 19:19Актуально
11.03.2024 19:19
От подавления бунтов до побега. Будни конвойной службы волгоградского УФСИН в репортаже «Высоты 102»
07.03.2024 18:07Актуально
07.03.2024 18:07
Суд над группой экс-депутатов гордумы в Волгограде идет на рекорд
07.03.2024 06:36Актуально
07.03.2024 06:36
Были «звоночки». В ЖК на севере Волгограда рухнул лифт с ребенком внутри – у девочки травмы
05.03.2024 18:44Актуально
05.03.2024 18:44
«Бум на глупость уже прошел»: заведующая ЗАГСом - о свадьбах по приколу, разводах и красивых датах
03.03.2024 11:46Актуально
03.03.2024 11:46
«Минск», «Волжаночка» и «Малятко»: какими были легендарные советские магазины Волгограда
24.02.2024 17:00Актуально
24.02.2024 17:00
«Цекуны» в шутку называют соседей «егунами»: как говорят жители Волгоградской области
10.02.2024 19:48Актуально
10.02.2024 19:48
«Из ничего – что-нибудь»: волгоградцы ждут изменений на месте заброшенного парка «Дружба»
09.02.2024 10:00Актуально
09.02.2024 10:00
«На старте всегда дорого»: фермеры объяснили взлет цен на свежие огурцы
03.02.2024 14:48Актуально
03.02.2024 14:48
Ледяной плен. Волгоградские дворы обросли непроходимыми торосами
26.01.2024 19:21Актуально
26.01.2024 19:21