Редкий разговор о развитии туризма в регионах обходится сегодня без обсуждений локальной кухни. Чем накормить туристов, чтобы вкус конкретного блюда стал для них вкусом самой Волгоградской области, и почему вместо волжских блюд волгоградцам предлагают меню родом из Грузии? Этот вопрос корреспонденты ИА «Высота 102» задали профессиональному повару, участнику шоу «Молодые ножи» Егору Самыхину.
Рассуждая о локальных блюдах, повар, как и большинство местных жителей, вспоминает в первую очередь о котлете по-киевски, которая прошла путь от ресторанного блюда до хита в фастфудном меню, а после вновь вернула статус гастрономического изыска.
– Конечно же, в голову сразу приходит котлета по-киевски. Наверное, продуктами локальной кухни могут стать уха, а также блюда с волжской рыбой – сомом или судаком, – рассуждает повар. – Конкретных рецептов можно предложить еще много, но, к сожалению, многие блюда просто не маржинальны.
По мнению повара, именно из-за своей доступности блюда грузинской кухни стали настолько популярны в городе на Волге, перевесив в своей популярности и наваристую уху, и жареное на гриле филе рыбы.
– Грузинская кухня выгодна как для собственника бизнеса, так и для потребителей, потому что цена на сырье достаточно низкая. А это позволяет держать цены ниже, чем в ресторане европейской или русской кухни, – говорит Егор Самыхин. – Я общался с людьми, которые ходили в хорошие заведения России, и многие из них говорили: «Мы не очень поняли задумку. Порция маленькая, цены высокие». И в этом вопросе мы опять-таки возвращаемся к лояльности для потребителей. Грузинская кухня получила такое распространение в Волгограде и в других городах страны не только из-за дружественного сервиса, но и из-за возможности найти любимое блюдо по своему вкусу и кошельку.
Чем накормить туристов, которые ждут от путешествий не только зрелищ, но и хлеба, корреспонденты ИА «Высота 102» рассуждали уже не раз. О вкусовых сочетаниях, которые могли бы заинтересовать как горожан, так и гостей Волгограда, читайте в отдельном материале.
Фото из архива V102.ru
Волгоградский «Ротор» разгромил «Челябинск» со счетом 4:1. Победа на домашнем стадионе стала особенно важной для футболистов после поражения «Велесу».
Сегодня вечером на стадионе «Волгоград Арена» было жарко во всех...
Жители Даниловки сообщают о завершении поисков 17-летнего Владислава Косакова. По словам добровольцев, подросток с ментальными нарушениями прятался на крыше соседнего дома.
– К счастью, мальчишку нашли. Мы искали...
Редкий разговор о развитии туризма в регионах обходится сегодня без обсуждений локальной кухни. Чем накормить туристов, чтобы вкус конкретного блюда стал для них вкусом самой Волгоградской области, и почему вместо...
Капсульный отель в волгоградском аэропорту продают за 900 тысяч рублей. Подыскивая проекту нового владельца, прежние собственники предлагают оказывать техническую поддержку.
– Капсульное отели – это удобное и быстрое...
В Волгоградской области проведут масштабные учения, рассказав жителям, как правильно действовать при объявлении беспилотной, ракетной и авиационной опасности.
– По протокольному поручению губернатора Андрея Бочарова с 4 по...
Невозмутимый взгляд. Внешне – полное отсутствие эмоций. И все-таки какая стать, какая грация скрывается за этой невозмутимостью и, кажется, даже безразличием ко всему сущему. Мы о косулях, которые стали героями...
После Дня физкультурника компания спортивных волгоградцев переплыла через Волгу. С дистанцией, требующей не только физических сил, но и хорошей психологической выдержки, все спортсмены справились на «ура».
– В заплыве,...
Год назад из-за бушевавшего в Волгоградской области урагана с дома в поселке Цаца сорвало крышу. Потерпев серьезный ущерб из-за непогоды, житель Светлоярского района до сих пор не может получить обещанные...
Из-за ночных подростковых гонок на питбайках жители Средней Ахтубы в буквальном смысле лишились сна. Местные жители заявляют, что ночные покатушки, зачастую начинающиеся в поселке после объявления беспилотной опасности, не дают...
«Космические» кабинки для строящегося 120-метрового колеса в Центральном парке культуры и отдыха готовятся к отправке в Волгоград.
Круглые капсулы для будущей «Звезды Сталинграда» отправятся в путь из китайского города...
В Даниловском районе третьи сутки ищут 17-летнего Владислава Косакова. По словам местных жителей, сегодня над территорией рабочего поселка пролетит квадрокоптер.
– Исследуем все заброшенные хозпостройки, дома в ближайшей...
Член Общественной палаты Волгограда, создатель Музея тепла Олег Капустин, знающий о сфере ЖКХ буквально все, отмечает свое 80-летие.
Заслуженный работник жилищно-коммунального хозяйства России, Олег Капустин иронично называл себя...
Умиротворяющее катание на сапах обернулось для двух 17-летних подростков мощным выбросом адреналина. Отправившись на вечернюю прогулку по Ахтубе, девушка и юноша оказались во власти сильного течения.
– Накануне...
Берег реки. Удочка в руках и звуки природы вместо уличного шума, рабочих звонков и бытовых задач. Такой отдых многие волгоградцы наверняка назвали бы идеальным. Но есть ли смысл пытать рыбацкого...
Волгоградские силовики нагрянули в Калачевский район, проверив больше полусотни мигрантов. Итогом массового рейда стало составление протоколов не только за незаконное пребывание в стране, но даже за нарушение Правил дорожного движения....
