В Волгограде владельцы заведений общепита, переживающие не самые простые времена, рассказали о новых тенденциях на рынке. По их словам, из-за падения спроса поставщики, прежде державшиеся правил коллективизма, начали предлагать им более приятные условия сотрудничества.
Приняв новые цены на молочные продукты, владельцы волгоградских кофеен не исключают и измененных прайсов на кофе – его стоимость может возрасти из-за обострения ситуации на Ближнем Востоке и появившихся логистических трудностей.
- Возможно, в ближайшее время цены на кофе действительно поднимутся. Пока мы, к счастью, держимся на прежних позициях. А вот молочные продукты подорожали давным-давно, - рассказывает владелец волгоградской кофейни Соу Соу кофе Олег Долинкин. – Если раньше мы покупали пакет молока в среднем за 65-70 рублей, то сейчас он стоит от 89 до 110 рублей. Зато «альтернатива» по каким-то причинам, наоборот, стала ощутимо дешевле.
На фоне закрытия части заведений, признают предприниматели, поставщики продукции стали более лояльны и клиентоориентированы.
- В прежние времена три-четыре самых крупных в городе поставщика держали плюс-минус одинаковые цены. Договориться с ними о скидках было практически невозможно, - продолжает собеседник ИА «Высота 102». – Но в последнее время многие из нас ощутили снижение гостевого потока. И если мы меньше продаем, значит, меньше покупаем в закупке. Логика максимально простая. На этом фоне поставщики стали сами выходить с нами на связь и предлагать свои варианты. Причем, к волгоградцам подключились и их коллеги из других регионов. В итоге на какие-то позиции нам действительно удалось снизить цены. Если прежде за 10 килограммов творожного сыра, на котором в кондитерском производстве завязано очень много, мы платили 6800, то сейчас мы покупаем продукт за 4600. Для нас эта разница действительно весома.
В прошлом году волгоградцы сообщили о росте цен на кофейные напитки. По словам предпринимателей, больнее всего ситуация на рынке сказалась на тех, кто закупает коммерческое зерно.
- Наравне с ростом цен на зерно расценки поднимаются на молоко, сливки и на какао. Да, шоколад в последнее время показал бешеное подорожание, - рассказывал корреспондентам ИА «Высота 102» владелец сети кофеен Виктор Столбовой. - И если прайс на какао ударил по всем, то ситуация с молоком оказалась более критичной для кофеен, добавляющих его в напитки по 400, а то и по 500 миллилитров! Мы в первую очередь продаем кофе, поэтому подорожание молока для нас пока не так критично. И все же некоторые изменения уже произошли. Стоимость молочных напитков увеличилась на 10 рублей, напитков со сливками - на 20 рублей.
Фото из архива V102.ru
На благоустраиваемом участке нижней террасы Центральной набережной Волгограда – от бронекатера «БК-13» до моста через Волгу — создаются новые бесплатные парковочные места. Как пояснили в пресс-службе мэрии, подрядная организация уже...
В зале Воинской и Трудовой Славы Волгограда состоялась церемония вручения государственных наград. Как сообщили в пресс-службе администрации региона, губернатор Андрей Бочаров вручил ордена, медали, знаки отличия и почётные звания 23...
17 сентября в Волгограде произошёл сбой в работе аэропорта. Из-за ночного налёта БПЛА на регионы России задерживается прибытие и отправление восьми авиарейсов сообщением с Москвой, Новосибирском и Санкт-Петербургом.
С задержкой...
В хуторе Тормосин Чернышковского района Волгоградской области 3 октября пройдет XVI областной чемпионат по сбору грибов. Как сообщили в облкомприроды, в программу, помимо самого состязания по сбору грибов, включены практикум по...
В 2026 году 156 собак, оказавшихся в пункте содержания бездомных животных, нашли дом и любящих хозяев. Такой радостной статистикой поделились в МБУ «Северное». После стерилизации и вакцинации четвероногим счастливцам не...
В Усть-Донецком районе Ростовской области направлено в суд дело о незаконной охоте на диких животных. Как передает Привет-Ростов, обвиняемыми проходят двое местных жителей, ущерб природе оценён более чем в 1,8...
В Волгоградской области региональные власти готовятся к началу нового этапа обновления мостового перехода Волжской ГЭС. Специалисты планируют развернуть здесь новую цифровую систему безопасности. Накануне было объявлено о поиске подрядной организации,...
До 1 октября федеральные льготники Волгоградской области могут изменить способ получения набора социальных услуг на 2027 год. Об этом напомнили в отделении Соцфонда по Волгоградской области.
При...
Специалисты ресурсоснабжающей организации завершили гидравлические испытания теплосетей в Волгограде перед отопительным сезоном. Более 800 км труб были проверены на прочность дважды, сообщили в компании «Концессии теплоснабжения».
В ходе...
В Волжском Волгоградской области Госавтоинспекция по горячим следам вычислила водителя, устроившего ночной дрифт по улицам города. Мужчина, выписывая опасные пируэты на «Ладе», грубо нарушал правила дорожного движения и мешал спать...
Волгоградские медики вошли в число победителей и призеров Всероссийского конкурса врачей и специалистов с высшим немедицинским образованием в номинациях «Лучший неонатолог», «Лучший руководитель медицинской организации», «Лучший сельский врач» и «Лучший...
Губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров внёс в региональную Думу предложения о присвоении звания «Почётный гражданин Волгоградской области». Награды представлены Владимиру Зимовцу, Александру Колесниченко и Юрию Староватых.
Как ранее...
Суд обязал выселить из дома незаконно проживающего гражданина и запретил бывшему супругу вселять посторонних без согласия экс-супруги.Как сообщает Объединённая пресс-служба судов Волгоградской области, Надежда О. подала иск к своему бывшему...
В ночь на 17 сентября в Волгоградской области была объявлена беспилотная опасность. Режим тревоги сохранялся с 22:42 до 6:11. Аэропорт Волгограда ограничивал полёты в целях безопасности.Как сообщает Министерство обороны РФ,...
С октября жители Волгоградской области, отметившие 80-летие в сентябре, и бывшие сотрудники силовых структур получат увеличенные пенсии. Перерасчёт будет выполнен автоматически, без необходимости посещения Социального фонда или других ведомств.Игорь Балынин,...
