В Волгограде владельцы заведений общепита, переживающие не самые простые времена, рассказали о новых тенденциях на рынке. По их словам, из-за падения спроса поставщики, прежде державшиеся правил коллективизма, начали предлагать им более приятные условия сотрудничества.
Приняв новые цены на молочные продукты, владельцы волгоградских кофеен не исключают и измененных прайсов на кофе – его стоимость может возрасти из-за обострения ситуации на Ближнем Востоке и появившихся логистических трудностей.
- Возможно, в ближайшее время цены на кофе действительно поднимутся. Пока мы, к счастью, держимся на прежних позициях. А вот молочные продукты подорожали давным-давно, - рассказывает владелец волгоградской кофейни Соу Соу кофе Олег Долинкин. – Если раньше мы покупали пакет молока в среднем за 65-70 рублей, то сейчас он стоит от 89 до 110 рублей. Зато «альтернатива» по каким-то причинам, наоборот, стала ощутимо дешевле.
На фоне закрытия части заведений, признают предприниматели, поставщики продукции стали более лояльны и клиентоориентированы.
- В прежние времена три-четыре самых крупных в городе поставщика держали плюс-минус одинаковые цены. Договориться с ними о скидках было практически невозможно, - продолжает собеседник ИА «Высота 102». – Но в последнее время многие из нас ощутили снижение гостевого потока. И если мы меньше продаем, значит, меньше покупаем в закупке. Логика максимально простая. На этом фоне поставщики стали сами выходить с нами на связь и предлагать свои варианты. Причем, к волгоградцам подключились и их коллеги из других регионов. В итоге на какие-то позиции нам действительно удалось снизить цены. Если прежде за 10 килограммов творожного сыра, на котором в кондитерском производстве завязано очень много, мы платили 6800, то сейчас мы покупаем продукт за 4600. Для нас эта разница действительно весома.
В прошлом году волгоградцы сообщили о росте цен на кофейные напитки. По словам предпринимателей, больнее всего ситуация на рынке сказалась на тех, кто закупает коммерческое зерно.
- Наравне с ростом цен на зерно расценки поднимаются на молоко, сливки и на какао. Да, шоколад в последнее время показал бешеное подорожание, - рассказывал корреспондентам ИА «Высота 102» владелец сети кофеен Виктор Столбовой. - И если прайс на какао ударил по всем, то ситуация с молоком оказалась более критичной для кофеен, добавляющих его в напитки по 400, а то и по 500 миллилитров! Мы в первую очередь продаем кофе, поэтому подорожание молока для нас пока не так критично. И все же некоторые изменения уже произошли. Стоимость молочных напитков увеличилась на 10 рублей, напитков со сливками - на 20 рублей.
Фото из архива V102.ru
Строительство комплекса, посвященного участникам специальной военной операции, началось у подножия Мамаева кургана.
- После инженерно-геологических изысканий рабочие приступили к рытью котлована под здание музея. Также заключен контракт на...
В Волгограде началось формирование «Воинского эшелона» в рамках совместного проекта музея-панорамы «Сталинградская битва» и Приволжской железной дороги.
На площади перед зданием музея-панорамы началась погрузка образцов военной техники...
В Волжском завтра, 3 апреля, пройдет ставший уже традиционным парад коммунальной техники. В начале рабочего дня по городу проедет колонна из уборочных, подметальных, поливомоечных машин. В общем строю горожане надеются...
Росстат поделился итогами недельного мониторинга цен на продовольствие. По данным экспертов, с 24 на 30 марта, несмотря на ажиотаж перед Пасхой, в Волгоградской области продавцы сбросили цены на куриные яйца,...
Более 150 млн рублей за год помогли спасти 19 сотрудников волгоградских отделений банков, вовремя остановив клиентов, намеревавшихся перевести деньги мошенникам, и прервав подозрительные операции. За что и были награждены. Как...
В Волгоградской области еще двум населенным пунктам присвоят звание «Рубеж Сталинградской доблести». Губернатор Андрей Бочаров внес в облдуму предложение о наделении этим званием рабочих поселков Иловля и Чернышковский. Об этом...
В Волгограде владельцы заведений общепита, переживающие не самые простые времена, рассказали о новых тенденциях на рынке. По их словам, из-за падения спроса поставщики, прежде державшиеся правил коллективизма, начали предлагать им...
За прошедшую ночь над регионами страны уничтожили 147 украинских БПЛА. Волгоградская область после действовавшего днем режима беспилотной опасности провела эту ночь спокойно.
Беспилотники ВСУ войска ПВО сбили сегодня...
Если бы у фотографа-анималиста Алины Урусовой спросили, кого из птиц она считает самой «артистичной» и к тому же невероятно фотогеничной, в числе первых она, конечно, назвала бы сов. Эти удивительные...
Уголовное дело главы департамента Волгограда Анны Елисеевой рассмотрят в Первомайском районном суде Краснодара.
Об изменении территориальной подсудности Четвертый кассационный суд общей юрисдикции просил первый заместитель Генпрокурора. По его...
В Волгоградской области в период проведения декларационной кампании 2026 года мобильные офисы приема налогоплательщиков будут работать в Жирновске, Новоаннинске, Новониколаевске и Суровикино.
В ближайшее время мобильные офисы будут работать:
Жирновск...
Двенадцать лет назад президент Владимир Путин доверил руководство Волгоградским регионом Герою России Андрею Бочарову. О самых значимых событиях этого времени сказано немало. Став частью современного города, реализованные проекты во многом...
Волгоградку обязали убрать курятник с дачного участка в Ворошиловском районе.
С подобным требованием в Ворошиловский районный суд обратилась администрация города.
В мэрии заявили, что женщина, владеющая двумя участками в ПСО...
Волгоградские синоптики ждут продолжения дождей, которые накануне в буквальном смысле затопили город. По их прогнозам, сегодняшним днем осадки накроют как город, так и отдельные районы Волгоградской области.
- Днем...
В Волгоградской области к административной ответственности в виде штрафа в размере 12 тысяч рублей привлечен заместитель главы администрации города Котово после того, как 9-летняя девочка упала в открытый технический колодец....
