Общество
30.11.2021 13:31 Новости компаний
0
30.11.2021 13:31 Новости компаний
С начала учебного года более 250 человек посетили комбинат питания “Виво Маркет”, где было организовано 15 экскурсий. На них побывали представители школ, колледжей, предприниматели Волгограда и других регионов страны, а также гости из-за рубежа. 26 ноября комбинат готового питания посетили родители воспитанников детских садов Дзержинского района г. Волгограда.
Гости комбината узнали, что это предприятие, где вопрос безопасности стоит на первом месте.
Как рассказали участникам экскурсии, ни один сотрудник не сможет попасть на производство, пока не пройдет зону санобработки. Машина-санпропускник дезинфицирует сразу и руки, и обувь человека. Пока сотрудник моет и обрабатывает руки дезсредством, специальные барабаны внизу дезинфицируют поверхность его обуви.
“Для профилактики возможных несчастных случаев на производстве, на всех проходных комбината установлены приборы «Алкорамка». Они интегрированы с системой контроля и учета доступа сотрудников в помещения. Турникет срабатывает только после того, как сотрудник произвел выдох в область измерения. Система определяет личность - если все нормально направляет данные в базу и пропускает человека. Если есть угроза, информация моментально поступает ответственным лицам”, - рассказала директор ООО “Виво Маркет” Мария Иванова.
Система водоснабжения построена таким образом, что, даже если во всем городе отключат воду, то как минимум сутки комбинат будет работать в штатном режиме.
На производстве установлена трехступенчатая система химводоочистки. Проверяющие службы дали заключение о том, что вода на комбинате чистая, но ее все равно дополнительно очищают.
Свыше 40% площади производства занимают холодильные и морозильные камеры. Впечатляют участников экскурсий и камеры шокового охлаждения, которые позволяют выводить тепло из блюд мгновенно, сохраняя максимально свежий вид продукта, его вкусовые и внешние качества.
На предприятии очень строго соблюдается поточность, это касается и персонала, и продукции. Сырье, полуфабрикаты, готовая продукция, отходы - все перемещается только по разрешенным маршрутам. Например, сырье из “черной” зоны не может сразу попасть в стерильно чистую “белую” зону, только после специальной обработки. Складские и фасовочные цеха принимают до 60 тонн сырья в смену.
Ответственные за производство полуфабрикатной продукции — овощной, рыбный и мясной цеха. Мясной и рыбный цеха выпускают фарши, котлеты, гуляш и другие вкусности. Овощной цех — место, где выполняется вся «грязная работа». Отсюда овощи «выходят» уже мытые, очищенные и вакуумированные. В цехе яйца происходит его дезинфекция и обработка, а также производство меланжа для собственной буфетной продукции. Она изготавливается в универсальном цеху. Круассаны, пирожки, кексы, пицца, маффины - любимые лакомства школьников.
“Очень впечатлил овощной цех. Момент производства вакуумированной продукции”, - поделилась эмоциями Анна Ивлева заведующая детским садом №362 Дзержинского района. - “Очень понравились пирожки с картошкой. Тесто бесподобное, воздушное, уверена, что дети с удовольствием это кушают.”
“Я восхищена, что в Волгограде реализован такой проект. Мне, как маме трехлетки, хотелось бы, чтобы и в детских садах работал этот оператор питания. Я сказала об этом директору компании Марии Ивановой, надеюсь все получится”, - рассказала гостья комбината Ирина Ковалева.
Городу Волгоградской области дадут 135,7 млн на ремонт коммунальных сетей
20.01.2025 21:20Общество
20.01.2025 21:20
Депутатам облдумы в служебных квартирах сделают «бюджетный» ремонт
20.01.2025 19:45Общество
20.01.2025 19:45
Суд Камышина вынес решение по делу о фиктивном благоустройстве могил
20.01.2025 19:09Общество
20.01.2025 19:09
Волгоградцев предупреждают о запрете на продажу крепкого алкоголя
20.01.2025 17:33Общество
20.01.2025 17:33
Волгоградских артистов наградили медалью МО «Участнику специальной военной операции»
20.01.2025 17:16Общество
20.01.2025 17:16
«И здесь еду готовят?»: пищеблок ЦРБ с целлофаном на окнах возмутил жителей станицы Нехаевской
20.01.2025 16:52Общество
20.01.2025 16:52
Преступный замысел двоих волжан очень быстро потерпел фиаско
20.01.2025 16:46Общество
20.01.2025 16:46
Морозы до -17 градусов ожидаются в Волгоградской области на неделе
20.01.2025 15:10Общество
20.01.2025 15:10
Правительство добавило в перечень жизненно важных лекарств 18 препаратов
20.01.2025 14:51Общество
20.01.2025 14:51
Фонтанка: в России с февраля существенно подорожает детское питание
20.01.2025 12:26Общество
20.01.2025 12:26
А если аборт? В обладмине дали пояснения по выплатам 100 тысяч беременным студенткам
20.01.2025 12:17Общество
20.01.2025 12:17
Восьмилетний срок грозит избившему свою пожилую мать волгоградцу
20.01.2025 11:46Общество
20.01.2025 11:46
На всякий случай? Россиянам предложили добровольно встать на геномный учёт
20.01.2025 09:57Общество
20.01.2025 09:57