С начала учебного года более 250 человек посетили комбинат питания “Виво Маркет”, где было организовано 15 экскурсий. На них побывали представители школ, колледжей, предприниматели Волгограда и других регионов страны, а также гости из-за рубежа. 26 ноября комбинат готового питания посетили родители воспитанников детских садов Дзержинского района г. Волгограда.
Гости комбината узнали, что это предприятие, где вопрос безопасности стоит на первом месте.
Как рассказали участникам экскурсии, ни один сотрудник не сможет попасть на производство, пока не пройдет зону санобработки. Машина-санпропускник дезинфицирует сразу и руки, и обувь человека. Пока сотрудник моет и обрабатывает руки дезсредством, специальные барабаны внизу дезинфицируют поверхность его обуви.
“Для профилактики возможных несчастных случаев на производстве, на всех проходных комбината установлены приборы «Алкорамка». Они интегрированы с системой контроля и учета доступа сотрудников в помещения. Турникет срабатывает только после того, как сотрудник произвел выдох в область измерения. Система определяет личность - если все нормально направляет данные в базу и пропускает человека. Если есть угроза, информация моментально поступает ответственным лицам”, - рассказала директор ООО “Виво Маркет” Мария Иванова.
Система водоснабжения построена таким образом, что, даже если во всем городе отключат воду, то как минимум сутки комбинат будет работать в штатном режиме.
На производстве установлена трехступенчатая система химводоочистки. Проверяющие службы дали заключение о том, что вода на комбинате чистая, но ее все равно дополнительно очищают.
Свыше 40% площади производства занимают холодильные и морозильные камеры. Впечатляют участников экскурсий и камеры шокового охлаждения, которые позволяют выводить тепло из блюд мгновенно, сохраняя максимально свежий вид продукта, его вкусовые и внешние качества.
На предприятии очень строго соблюдается поточность, это касается и персонала, и продукции. Сырье, полуфабрикаты, готовая продукция, отходы - все перемещается только по разрешенным маршрутам. Например, сырье из “черной” зоны не может сразу попасть в стерильно чистую “белую” зону, только после специальной обработки. Складские и фасовочные цеха принимают до 60 тонн сырья в смену.
Ответственные за производство полуфабрикатной продукции — овощной, рыбный и мясной цеха. Мясной и рыбный цеха выпускают фарши, котлеты, гуляш и другие вкусности. Овощной цех — место, где выполняется вся «грязная работа». Отсюда овощи «выходят» уже мытые, очищенные и вакуумированные. В цехе яйца происходит его дезинфекция и обработка, а также производство меланжа для собственной буфетной продукции. Она изготавливается в универсальном цеху. Круассаны, пирожки, кексы, пицца, маффины - любимые лакомства школьников.
“Очень впечатлил овощной цех. Момент производства вакуумированной продукции”, - поделилась эмоциями Анна Ивлева заведующая детским садом №362 Дзержинского района. - “Очень понравились пирожки с картошкой. Тесто бесподобное, воздушное, уверена, что дети с удовольствием это кушают.”
“Я восхищена, что в Волгограде реализован такой проект. Мне, как маме трехлетки, хотелось бы, чтобы и в детских садах работал этот оператор питания. Я сказала об этом директору компании Марии Ивановой, надеюсь все получится”, - рассказала гостья комбината Ирина Ковалева.
Завтра, 6 февраля, в хуторе Волгоградской области простятся с Михаилом Изиляновым, погибшим на СВО. Как сообщили ИА «Высота 102» в администрации Панфиловского сельского поселения Новоаннинского района, воину было 39 лет....
В Волгограде сегодня, 5 февраля, губернатор региона Андрей Бочаров анонсировал ужесточение цензуры в связи с последней массированной атакой БПЛА на юг областного центра. Соответствующее постановление будет опубликовано в ближайшие дни....
В Краснооктябрьском районе Волгограда осудили 33-летнего местного жителя по статье о дискредитации Вооруженных Сил РФ. Как сообщает V102.RU, районным судом мужчина привлечен к административной ответственности после комментария, размещенного в октябре...
В Волгограде началась подготовка к установке колеса обозрения высотой 57,5 метра. Как сообщили V102.RU в мэрии, сам аттракцион уже изготавливают на специализированном московском предприятии. Его привезут и установят на обновленной...
Городищенский районный суд Волгоградской области обязал хозяйку турбазы «Орловский пруд», где летом 2022 года тяжело пострадал мужчина во время купания, возместить пострадавшему расходы на лечение в размере 1,2 миллиона рублей....
В Центральном районе Волгограда введение платной парковки у ТРК «Европа Сити Молл» отложили до 7 февраля. Как сообщает ИА «Высота 102», руководство комплекса приняло решение отсрочить новые правила для дополнительной...
Комната боевой славы Управления Росгвардии по Волгоградской области пополнилась новым экспонатом - трофейным шлемом наемника ВСУ. Как сообщили V102.RU в управлении, иностранный наемник был ликвидирован при попытке проникнуть на территорию...
Волгоградские динамовцы стали добровольцами по расчистке пляжей от мазута. Как сообщает V102.RU, спортсмены и тренеры Николаевского отделения «Динамо» посетили Анапу в рамках первенства ЮФО по боксу, а также приняли участие...
Сегодня, 5 февраля, в городе Камышине Волгоградской области простились с опытным командиром Константином Васильевым, передает V102.RU.
- Константин Викторович мужественно защищал Родину и с честью выполнил свой воинский...
В Волгограде суд привлёк чиновников к административной ответственности за горы мусора в Кировском районе. Как сообщает ИА «Высота 102», здесь вот уже много лет утопает в строительных и бытовых отходах...
В Центральном парке культуры и отдыха Волгограда 8 февраля пройдет вечер бенгальских огней. Как сообщили V102.RU в пресс-службе парка, в этот день волгоградцы поучаствуют в акции с зажжением 2 тысяч...
Мошенники придумали новую схему по обману россиян с использованием виртуальных образов карт своих жертв. Об этом рассказали 5 января в Банке России.
В регуляторе сообщили, что злоумышленники звонят человеку по...
В Красноармейском районе Волгограда выставили на продажу здание ТЦ «Либерте». Как сообщает V102.RU со ссылкой на популярный сайт по продаже недвижимости, за здание площадью 1650 квадратных метров владелец хочет выручить...
В Волгоградской области к концу недели ожидается понижение температуры местами до -14 градусов. Согласно краткосрочному прогнозу Волгоградского ЦГМС, такая температура ожидается в ночь на 7 февраля в отдельных районах и...
В аэропорту Волгограда выявили незадекларированный товар в багаже прилетевшего из Стамбула мужчины. Как сообщили ИА «Высота 102» в Астраханской таможне, пассажир проследовал через «зеленый коридор», заявив тем самым об отсутствии...
