С начала учебного года более 250 человек посетили комбинат питания “Виво Маркет”, где было организовано 15 экскурсий. На них побывали представители школ, колледжей, предприниматели Волгограда и других регионов страны, а также гости из-за рубежа. 26 ноября комбинат готового питания посетили родители воспитанников детских садов Дзержинского района г. Волгограда.
Гости комбината узнали, что это предприятие, где вопрос безопасности стоит на первом месте.
Как рассказали участникам экскурсии, ни один сотрудник не сможет попасть на производство, пока не пройдет зону санобработки. Машина-санпропускник дезинфицирует сразу и руки, и обувь человека. Пока сотрудник моет и обрабатывает руки дезсредством, специальные барабаны внизу дезинфицируют поверхность его обуви.
“Для профилактики возможных несчастных случаев на производстве, на всех проходных комбината установлены приборы «Алкорамка». Они интегрированы с системой контроля и учета доступа сотрудников в помещения. Турникет срабатывает только после того, как сотрудник произвел выдох в область измерения. Система определяет личность - если все нормально направляет данные в базу и пропускает человека. Если есть угроза, информация моментально поступает ответственным лицам”, - рассказала директор ООО “Виво Маркет” Мария Иванова.
Система водоснабжения построена таким образом, что, даже если во всем городе отключат воду, то как минимум сутки комбинат будет работать в штатном режиме.
На производстве установлена трехступенчатая система химводоочистки. Проверяющие службы дали заключение о том, что вода на комбинате чистая, но ее все равно дополнительно очищают.
Свыше 40% площади производства занимают холодильные и морозильные камеры. Впечатляют участников экскурсий и камеры шокового охлаждения, которые позволяют выводить тепло из блюд мгновенно, сохраняя максимально свежий вид продукта, его вкусовые и внешние качества.
На предприятии очень строго соблюдается поточность, это касается и персонала, и продукции. Сырье, полуфабрикаты, готовая продукция, отходы - все перемещается только по разрешенным маршрутам. Например, сырье из “черной” зоны не может сразу попасть в стерильно чистую “белую” зону, только после специальной обработки. Складские и фасовочные цеха принимают до 60 тонн сырья в смену.
Ответственные за производство полуфабрикатной продукции — овощной, рыбный и мясной цеха. Мясной и рыбный цеха выпускают фарши, котлеты, гуляш и другие вкусности. Овощной цех — место, где выполняется вся «грязная работа». Отсюда овощи «выходят» уже мытые, очищенные и вакуумированные. В цехе яйца происходит его дезинфекция и обработка, а также производство меланжа для собственной буфетной продукции. Она изготавливается в универсальном цеху. Круассаны, пирожки, кексы, пицца, маффины - любимые лакомства школьников.
“Очень впечатлил овощной цех. Момент производства вакуумированной продукции”, - поделилась эмоциями Анна Ивлева заведующая детским садом №362 Дзержинского района. - “Очень понравились пирожки с картошкой. Тесто бесподобное, воздушное, уверена, что дети с удовольствием это кушают.”
“Я восхищена, что в Волгограде реализован такой проект. Мне, как маме трехлетки, хотелось бы, чтобы и в детских садах работал этот оператор питания. Я сказала об этом директору компании Марии Ивановой, надеюсь все получится”, - рассказала гостья комбината Ирина Ковалева.
Волгоградцы высказались на тему возможного введения штрафов за оскорбление учителей школьниками или их родителями. Как сообщает V102.RU со ссылкой на результаты опроса, проведенного информагентством в Telegram, 76% из 590 человек...
В Волгоградской области не за горами начало сезона селёдки. И хотя вылов этой рыбы официально запрещен не только в Волгоградской, но теперь и в Астраханской областях, азартные рыбаки все-таки надеются...
В Волгограде 19 мая пройдет всероссийское легкоатлетическое соревнование «ЗаБег.РФ». Как сообщил V102.RU организатор мероприятия Дмитрий Чирков, за несколько дней до старта на него зарегистрировалось рекордное число участников.
– В этом году...
В Центральном районе Волгограда в 20.00 18 мая вступят в силу ограничения движения на Нулевой продольной магистрали и шести улицах. Как сообщает ИА «Высота 102», дороги будут перекрыты до середины дня...
В Волгоградской области при отсутствии улучшений погодных условий и пожарной безопасности через 5 дней введут запрет на пребывание граждан в лесах и въезд на территорию лесных массивов транспортных средств. Как...
В Волгограде на 59-м году жизни скончался заслуженный работник здравоохранения Волгоградской области - Михаил Владимирович Карасев. По информации облздрава, известный врач-невролог скончался в результате продолжительной болезни.
Михаил Владимирович начинал работать...
Майское похолодание и ночные заморозки, натворившие немало дел в Волгоградской области, ударили и по речной рыбе. Эксперты опасаются, что из-за крутых температурных пике отложенная на мелководье икра могла попросту погибнуть,...
В Волжском городские власти готовятся приступить к ремонту ещё одной дороги. Как сообщает ИА «Высота 102», на этот раз муниципалитет обещает привести в порядок участок ул. Заволжской от ГАИ до...
Научно-проектная документация по ремонту и приспособлению для современного использования фасадов гостиницы «Интурист» в Волгограде получила положительное заключение государственной историко-культурной экспертизы, передает V102.RU.
Экспертная комиссия, изучив предоставленную документацию и...
Очередные заморозки в воздухе и на поверхности почвы в Волгоградской области ожидают в ночные и утренние часы 19 - 20 мая. Об этом, как передает V102.RU, сообщило сегодня ГУ МЧС...
Суд в Волгоградской области признал незаконным бездействие администрации города Фролово в вопросе организации автобусных маршрутов № 5 и № 3. Как сообщили V102.RU во Фроловском городском суде, на местные власти...
Иностранные делегации, которые прибыли в Волгоград на международные соревнования по пожарно-спасательному спорту, увидели работу пожарно-спасательных подразделений МЧС России в акватории Волги.
Как сообщили V102.RU в ГУ МЧС России...
В Волгограде на стадионе «Динамо» по улице Новороссийской, 2 обретает первые очертания новая гандбольная арена, которая призвана заменить отслужившую свое базу и стать по-настоящему уютным и просторным домом для волгоградских...
До 11 часов 19 мая в Волгоградской области действует предупреждение по погоде, которая может нанести ущерб или привести к стихийным бедствиям, сообщает V102.RU со ссылкой на Гидрометцентр России, который присвоил...
В Волгоградской области установят новый потолок ежегодной премии для 60 лучших педагогов региона, выплачиваемой ко Дню учителя. Как сообщает ИА «Высота 102», с 2024 года установленная сумма должна быть удвоена...
