С сентября прошлого года на комбинате готового питания ООО "Виво Маркет" прошла 21 экскурсия. За этот учебный год комбинат стал местом, о котором хотят узнать как можно больше и дети, и взрослые.
Производство посетили студенты, педагоги, общественники и бизнесмены Волгограда. Самыми желанными гостями на комбинате стали дети и родители, которые увидели в каких условиях производятся полуфабрикаты и готовая продукция для социальных объектов.
- Что в первую очередь поразило — это идеальная чистота вокруг. Что особое внимание уделяется пищевой безопасности. Понравилось, как упаковывается и маркируется готовая продукция. Я, как мама, теперь могу быть спокойна, что мой ребенок в школе питается вкусно и безопасно, — рассказала Юлия Долженко, мама ученика 10 класса гимназии №5.
Интерес к оснащению и работе комбината проявили профессионалы из других регионов нашей страны.
Григорий Мосин, главный шеф-повар Отраслевого союза развития социального питания и амбассадор федеральных торговых марок после посещения комбината сказал:
- Тут можно с пола поесть, просто идеальная чистота… Я сегодня убедился, что огромное количество пищевых производств могут позавидовать чистоте, оборудованию, которое здесь есть. Часто на современных производствах нет таких условий, которые есть на этом комбинате, где делается еда для детишек и вообще для социальной сферы.
Система пищевой безопасности на комбинате ООО "Виво Маркет" занимает ведущее место. Она состоит из 10 ступеней:
-зона санобработки для сотрудников
-алкорамка
-трехступенчатая система химводоочистки
-ежедневные обходы производства
-лабораторные исследования
-соблюдение поточности на производстве
-балльная система оценки поставщиков
-автоматизированная система контроля за прохождением медицинских осмотров сотрудниками
-библиотека образцов готовой продукции
-программа пест-контроля по борьбе с вредителями.
Профессионалов в сфере питания и будущих поваров и технологов также интересовал вопрос оснащения комбината, его мощности.
Следует отметить, что мясной и рыбный цеха комбината производят до 65 тонн полуфабрикатов в месяц. Универсальный же цех вырабатывает до 250 тысяч единиц буфетной продукции в месяц, это почти 9000 единиц ежедневно.
- То, что мы увидели - это образец высокоорганизованного пищевого производства, соответствующий всем стандартам качества и безопасности. По возможности мы бы хотели перенять такой опыт и применить у себя, - поделился впечатлениями представитель оператора социального питания из Дагестана Леонид Лялин.
Гостей комбината интересовала информация по ассортименту готовой продукции, который постоянно обновляется.
Например, в апреле отработаны и запущены в меню за родительскую плату для школ пельмени ручной лепки. Пока только в 17 школах, но с нового учебного года это блюдо будет во всех школах, где ООО "Виво Маркет" является оператором питания. В скором времени появится оборудование по производству наггетсов.
Частыми гостями на комбинате стали студенты Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли и Волгоградского государственного технического университета. Для ребят это возможность познакомиться с современным производством и увидеть, в каких условиях и на каком оборудовании они могут работать в будущем.
- Предприятие новое и оно будет развиваться. Здесь очень чисто, все оборудование современное. Я бы хотела работать на таком производстве после окончания учебы, - рассказала студентка Волгоградского государственного технического университета Полина Калиниченко.
Как говорят сами работники комбината, такая открытость позволяет не только знакомить людей с современным производством, но и с людьми, которые там работают. Ведь они его главная ценность.
- Я горжусь нашей командой, горжусь профессионализмом, которым обладает каждый член коллектива, их отдачей. Я горжусь производством, на котором работаю. Это суперсовременный комбинат, который является одним из лидирующих производств не только в нашем регионе, но и в России, на мой взгляд. Потому что 6500 кв. м. производственной площади, современное оборудование, соблюдение всех требований ХАССП, это о многом говорит. Я рада, что я здесь, - поделилась директор комбината Виана Короткова.
В Волгоградской области в обозримом будущем могут выделить средства на вакцинацию детей от вируса папилломы человека (ВПЧ), который чаще всего называют причиной рака шейки матки у женщин. О том, что...
В Волгограде до конца текущей недели ожидается понижение дневной температуры, первый обильный снег и даже, возможно, метель. Как сообщает ИА «Высота 102» со ссылкой на краткосрочный прогноз регионального ЦГМС, снегопады...
Наследник волгоградского предпринимателя–миллиардера Юрия Судерва Антон решил заработать на продаже пластиковых копий «Орешника». Как сообщает ИА «Высота 102», небольшие по размеру фигурки продаются сегодня под брендом Blackbee на торговых онлайн-площадках.
...
В Красноармейском районе Волгограда жильцы многоквартирного дома №7 на проспекте Героев Сталинграда бьют тревогу из-за коммунальной аварии, нарушившей их привычный уклад жизни. Как сообщает ИА «Высота 102», в пятиэтажке вышла...
В Волгограде специалисты компании АО «ЭлектроТранспорт Плюс» вот уже 10 часов пытаются полноценно запустить работу городского электротранспорта. Как сообщает ИА «Высота 102», на текущий момент усилия аварийных бригад так и...
В Октябрьском районе Волгоградской области полицейские выявили новоиспечённого обладателя российского паспорта, нежелающего соблюдать российские законы. Как сообщает ИА «Высота 102», уроженец Узбекистана оформил российское гражданство и имел право на все...
В МВД России рассказали о новом виде мошенничества в интернете под названием «Спуфинг». Как сообщает V102.RU, злоумышленники действуют с помощью подменных номеров, сайтов и рассылок под видом близкого человека или...
Вопросы обновления трамвайных вагонов в Волжском обсудили накануне на рабочем совещании комитета Волгоградской облдумы по дорожно-транспортному комплексу, развитию инфраструктуры, связи и информационным технологиям. Как сообщили V102.RU в регпарламенте, в настоящее...
Благодаря программам государственной поддержки и появлению новых локальных игроков по итогам 2023 года доля отечественных лекарственных препаратов в денежном выражении достигла 45%. К 2030 году она может составить уже 65%....
4 декабря в Центральном районе Волгограда откроется самый большой городской каток. Как сообщили V102.RU в пресс-службе ЦПКиО, ледовая арена начнет работу в 17:00, а праздничное открытие состоится в предстоящую субботу,...
В Волгограде 62-летний местный житель отдал рекордную сумму мошенникам. Как сообщили V102.RU в ГУ МВД России по Волгоградской области, злоумышленники выманили у мастера буровой установки 18,7 млн рублей.
Пока мужчина...
В Волгограде речные трамвайчики завершили судоходный сезон. Как сообщает ИА «Высота 102», 4 декабря прекращаются пассажирские перевозки по маршруту «Волгоград — Щучий проран — Культбаза».
Ранее власти сообщили об окончании...
Долг за электроэнергию в размере более 620 тысяч рублей обнаружили в магазине предпринимательницы в Волгограде. Как рассказали ИА «Высота 102» в ПАО «Волгоградэнергосбыт», во время проверки специалистами было установлено, что...
3 декабря в Волжском иномарка сбила пешехода и устроила столкновение с остановившимся микроавтобусом. Как сообщает ИА «Высота 102», авария произошла на исходе рабочего дня у остановки общественного транспорта «Гостиничный комплекс...
В мэрии Волгограда прокомментировали остановку трамваев сегодня, 4 декабря.
- В связи с технологическим нарушением на объекте электросетевого хозяйства временно было ограничено трамвайное движение в Дзержинском...
