Организация питания для детей в школах и детских садах находится в центре внимания не только российских чиновников, но и представителей профильных ведомств стран ближнего зарубежья. Так, в рамках изучения передового российского опыта по организации социального питания в Волгограде побывала делегация из Узбекистана.
Объектом для обмена опытом стал оператор социального питания ООО “Виво Маркет”. Компания является одним из крупнейших организаторов питания, а также производителей готовой продукции в волгоградском регионе и организует завтраки и обеды более чем на 320 социальных (школы, детские сады), а также коммерческих объектах. Кроме того, компания является поставщиком продукции на пищеблоки больниц, ПНИ, колледжей и техникумов. Ежедневно продукты от компании получают порядка 70 тысяч человек.
Встречала гостей команда компании во главе с учредителем Ариной Шейгеревич.
- Комбинат социального питания - это следование более жестким нормам и стандартам. При этом важно оставаться гибкими, и нам удалось это совместить. Мы сделали то, что сейчас уже является трендом, совместили государственное мышление и предпринимательское, то есть сумели быть в нормах, правилах и законе, и при этом иметь возможность быть гибкими и меняться, - сказала учредитель компании ООО “Виво Маркет” Арина Шейгеревич.
Первым пунктом поездки стал комбинат питания, расположенный в Кировском районе Волгограда. Экскурсию по цехам провел директор компании Роман Ковалев. Он рассказал, что новый комбинат был запущен в работу в июне 2019 года. “Сегодня наш комбинат является самым технологичным в ЮФО и самым крупным в Волгоградской области. Строительство и запуск комбината питания обошлись компании более чем в 800 млн рублей. Из них - порядка 200 млн - стоимость технологического оборудования”, отметил Роман Ковалев.
За четыре года оборудование неоднократно обновлялось. Так, прошло наращивание мощностей под коммерческое направление, данное оборудование может быть переориентировано и под запросы школьного питания. В начале учебного года приобрели и запустили пельменный аппарат, что позволило разнообразить школьное меню любимыми школьниками пельменями, также на комбинате отработали и запустили наггетсы. В мае этого года закуплен блинный аппарат, сейчас блинчики проходят процесс тестирования и уже с 1 сентября будут запущены в школьное меню.
Более 3 миллионов булочек и круассанов производят в год специалисты комбината. Если сопоставить эту цифру с количеством людей, проживающих в областном центре, то получится, что на каждого жителя приходится по три позиции буфетной продукции от “Виво Маркет”.
За прошедший учебный год комбинат отгрузил с распределительного центра 2078 тонн продукции - что равносильно огромному стаду из 210 слонов. Сотрудники производства, пекари и изготовители произвели 837 тонн полуфабрикатов и готовой продукции.
- Виво Маркет - это действительно яркий пример высокотехнологичного производства. Коллеги не просто идут в ногу со временем, они максимально пытаются развивать направление социального питания в регионе. Они работают и с родителями, и с детьми. Для меня Виво Маркет - это передовики, которые следуют трендам и их задают, - поделилась впечатлениями эксперт АНО “Институт отраслевого питания” Анастасия Поспелова.
Далее делегация посетила еще один стратегический объект системы компании - мастер-кухню, которая предназначена для оперативного обеспечения готовыми завтраками и обедами школы с буфетами, где получают свежее безопасное питание 9,5 тысяч школьников.
-В реконструкцию мастер-кухни компания вложила свыше 40 миллионов рублей. Здесь повара готовят для школ, где нет столовых, а только буфеты-раздаточные. Отсюда в течении двух часов с момента приготовления свежая, горячая еда развозится по 34 школьным буфетам в том числе и отдаленным, - рассказал Роман Ковалев.
Еще одним этапом знакомства с технологической цепочкой стало посещение школьной столовой в Гимназии №12. Компания - единственный оператор региона, который занимается развитием инфраструктуры школьных пищеблоков. Так в 2021 году за счет средств компании была полностью обновлена столовая Гимназии №12. В результате из скучной школьной “столовки” она превратилась в модное кафе с дизайном, который выбирали сами школьники. Сейчас столовая стала настоящим местом притяжения для учеников средней и старшей школы.
-Социальное питание очень много критикуют, пытаясь найти виноватых. На мой взгляд, это немного не обосновано, ведь поменялось время и требования наших главных потребителей, а вот изменить большую систему сложно, и это длительный процесс. И изменения, безусловно, есть. В трех школах нашего города мы из скучных школьных столовых сделали школьные кафе. Ведь воспитательная работа идет не только в классах, организация питания - это тоже серьезный воспитательный процесс, - поделилась Арина Шейгеревич.
-Мы рады, что опыт Волгограда интересен не только другим регионам нашей страны, но и экспертам из ближнего зарубежья. Нам действительно есть чем гордиться. В нашем городе система организации питания детей и взаимодействия с операторами питания отлажена очень хорошо. Начиная от дня открытых дверей в учебных учреждениях до организации родительских контролей. Когда родители могут не только узнать и попробовать, чем кормят детей, но и внести свои предложения по изменению меню. Так, например, в этом году мы откорректировали меню с учетом рекомендаций родителей, - поделилась заместитель руководителя департамента по образованию Администрации Волгограда Светлана Пятаева.
Власти Волгограда украсят центральные улицы новыми тематическими арт-объектами. Как сообщает ИА «Высота 102», муниципальное предприятие «Волгоградзеленхоз» объявило о поиске подрядчика, готового поставить оформленные гирляндами фигуры, приуроченные к новогодним праздникам.
Согласно...
В Волгоградской области за январь-сентябрь 2024 года зафиксирован минимальный миграционный отток населения. Как сообщили V102.RU в Росстате, за этот период в регион приехал на постоянное место жительства 37501 человек, а...
За ненадлежащее содержание автомобильной дороги сотрудник ООО «Радэль» привлечен к административной ответственности. Как сообщили V102.RU в Палласовском районном суде, 25 октября Ford Focus двигался на дороге с асфальтобетонным покрытием между...
В некоторых районах Волгоградской области завтра, 8 декабря, ожидается сильный ветер до 15-20 метров в секунду. Как сообщает V102.RU ссылкой на Гидрометцентр, желтый уровень опасности будет действовать до 21-00 ч....
Цены на картофель в волгоградских супермаркетах стремительно растут каждую неделю и скоро, по всей видимости, перегонят стоимость экзотических овощей из тропических стран. Как сообщает V102.RU, в магазинах продается картофель уже...
Предновогодний ажиотаж – золотое время для недремлющих мошенников. Понимая желание горожан как можно скорее и безболезненнее закрыть вопрос с подарками, аферисты мастерски гнут свою линию. Обещание грандиозных скидок, отсутствия очередей,...
Завтра, 8 декабря, в Камышинском районе Волгоградской области простятся с Мариной Савельевой, известным волонтером, которая с первых дней СВО организовывала сбор гуманитарной помощи для бойцов. Об этом сообщает V102.RU со...
Следователи начали проверку по бездействию УК, которая довела дом в Тракторозаводском районе Волгограда до затопления нечистотами. Как сообщили V102.RU в СУ СК по Волгоградской области, поводом поступило обращение к главе...
В Волгоградской области до конца 2024 года проведут мероприятия по регулированию численности диких кабанов. Как сообщает V102.RU со ссылкой на облкомприроды, охотникам разрешат отстрелить 62 особи.
Квоты доведены до...
6 декабря во Дворце культуры профсоюзов по традиции чествовали участников и победителей областного конкурса «Лучший по профессии». Ежегодно в нем принимают участие около сотни работников ведущих волгоградских предприятий. В этом...
В Рудне Волгоградской области накануне, 6 декабря, похоронили погибшего на СВО Евгении Приписнова. Об этом сообщили V102.RU в администрации района.
Евгению Приписнову было 40 лет. Уроженец Рудни закончил Щелканскую...
В Михайловке Волгоградской области начались отключения света из-за долгов соцучреждений перед поставщиком ресурса. Как рассказали V102.RU местные жители, еще в октябре в городском округе сельские и городская библиотеки более двух...
Росводресурсы скорректировали режим работы Волжской ГЭС. Как сообщает V102.RU, эксперты приняли решение снизить среднесуточный расход воды с 5,5 тыс. кубометров до 5,3 тыс. кубометров в секунду.
- С 11 декабря...
В Волгограде и области синоптики пообещали сильный ветер и гололедицу до конца недели. Как сообщает V102.RU со ссылкой на Волгоградский ЦГМС, в предстоящие дни температура воздуха ночью опуститься до -9º.
—...
В Волгограде жильцы дома №18 по ул. Мира получили квитанции на оплату отопления с немыслимыми цифрами. Как рассказали горожане, тепло в квартирах обошлось им в суммы до 12 тысяч рублей....
