Специализированная лаборатория исследовала в Волгоградской области более 4,8 тысячи тонн пшеничной муки высшего сорта, которая идет на выпечку хлебобулочных изделий. Перед использованием в производстве муку проверяют на соответствие ряду показателей, поэтому в лабораторию она поступает партиями.
Как сообщили в Волгоградском филиале ЦОК АПК, муку высшего сорта анализировали на цвет, вкус, запах, влажность, количество и качество клейковины, число падения, белизну и зольность, загрязненность вредителями, зараженность картофельной болезнью. Всего было проведено 152 исследования.
- В двух партиях выявлено несоответствие по белизне и зольности, – рассказала главный специалист Волгоградского филиала Наталья Детистова.
По ее словам, несоответствие показателя белизны может указывать на низкое качество или несоответствие определенному сорту и привести к сложностям при формировании теста, получении изделий с нужными характеристиками и ухудшению качества хлебобулочных изделий. Мука с повышенной зольностью также негативно сказывается на качестве хлебобулочных изделий. Высшие сорта муки, содержащие мало отрубей, должны быть с низкой зольностью.
Фото сгенерировано ИИ
Мы в МАХ: https://max.ru/v102ru Подписывайтесь!
Известный российский актер Никита Кологривый побывал на днях в Волгоградской области. Как сообщает ИА «Высота 102» со ссылкой на социальные сети актера, местом его остановки стал Дубовский район – глэмпинг-парк «Александровский...
Специализированная лаборатория исследовала в Волгоградской области более 4,8 тысячи тонн пшеничной муки высшего сорта, которая идет на выпечку хлебобулочных изделий. Перед использованием в производстве муку проверяют на соответствие ряду показателей,...
Двое жителей Дубовки трижды обобрали до нитки своего 20-летнего знакомого. Избивая молодого человека и угрожая ему более серьезной расправой, они в общей сложности забрали у него 85 тысяч рублей. ...
В Городищенском районе Волгоградской области введён режим ЧС на территории посёлка Царицын. Населённый пункт накануне летнего зноя частично остался без питьевой воды из-за обрушения ствола скважины. Особый режим действует в...
В Волгоградской области завтра, 26 мая, тысячи школьников услышат свой Последний звонок. В день, когда выпускники будут прощаться со школой, в регионе ограничат продажу алкоголя.
Запрет на продажу...
В Волгоградской области на фоне жаркой и ветреной погоды, грозящей степными пожарами, усилят проверки лесов, СНТ и частных секторов, турбаз, а также детских лагерей. Такое поручение Андрей Бочаров озвучил на...
В Волгограде два участка теплотрассы, выработавших свой ресурс, заменили в Ворошиловском районе. Работы проводились на улицах Ростовская и Елисеева.
Как сообщили в «Концессии теплоснабжения», по улице Ростовской заменено...
Власти Волгограда сообщили подробности демонтажа памятника Александру Невскому в центре города. Монумент, установленный в 2007 году на площади Павших Борцов, в ближайшие недели сменит прописку, обосновавшись в одноимённом сквере у...
В Волгограде к комарам, «вставшим на крыло» к середине мая, присоединилась и первая мошка. Позитивно на ее активности, отмечают волгоградские биологи, сказалась по-летнему жаркая погода.
- Массовый вылет мошки...
В Волгоградской области ресурсным центром развития образования станет школа №1 города Серафимович, прошедшая «перезагрузку» после масштабного обновления. Участие этого образовательного учреждения в региональном проекте по созданию ресурсных центров развития образования...
В Волгоградской области Роспотребнадзор подвёл промежуточные итоги мониторинга распространения бешенства на территории региона. По данным специалистов, в 2025 году и в начале 2026 года не зарегистрирован ни один случай инфицирования...
В городе Михайловка Волгоградской области 26 мая будет перекрыта улица Магистральная. Как сообщили в администрации города, ограничения связаны с проведением фестиваля национальных культур «Хоровод судьбы».
Движение транспорта будет остановлено в...
Дубовка Волгоградской области вошла в рейтинг турнаправлений, где летний отдых за год вырос сильнее всего. Как сообщили аналитики сервиса ТВИЛ.РУ, волгоградский курорт смог обогнать лишь краснодарский Джемете.
Так, средняя стоимость...
Злоумышленники начали обманывать пенсионеров под видом сотрудников страховых компаний и органов соцзащиты для похищения денег. Об этом 25 мая сообщили в МВД России.
- Злоумышленники, представляющиеся сотрудниками службы ЖКХ и...
Единый государственный экзамен в нынешнем году охватит свыше 747 тысяч школьников по весей России. Рособрнадзор напомнил волгоградским выпускникам правила, которые необходимо соблюдать во время сдачи экзаменов.
Традиционно в пунктах проведения...
