Волгоградские грибники, начавшие сезон «тихой охоты» со сбора нежнейшей сморчковой шапочки, продолжают делиться не только фотографиями своего урожая, но и самыми удачными рецептами.
Так, опытный грибник Елена Опря перед приготовлением основных блюд из сморчковой шапочки делает заготовки, которые не только делают гриб безопасным, но и сильнее раскрывают его вкус.
Для этого миниатюрные «шапочки» замачивают в теплой, хорошо подсоленной воде на 30-40 минут. После этого основу блюда тщательно промывают, избавляя его и от лесного мусора, и от специфического прелого запаха.
– В кастрюлю с кипящей и подсоленной водой кладем подготовленные грибочки, после закипания снимаем пену и добавляем немного лимонной кислоты. Даем смеси провариться еще 3-5 минут, – советует волгоградка. – У нас все готово! Теперь нашу заготовку можно отправлять хоть в маринад, хоть в любое блюдо. Грибочки будут изумительными на вкус, и вы точно ощутите разницу.
О начале сезона «сморчковой шапочки» волгоградцы рассказали еще в первых числах апреля.
– Сморчковой шапочки, любимой многими грибниками, набрали на сковородку. Она начинает расти с приходом тепла - когда падает ольховая сережка. К сожалению, ее сезон длится всего две-три недели. А вот сморчок конический только-только показывается. Синеножек, сбор которых мы в прошлом году начали в середине апреля, пока нет и в помине, – рассказывала волгоградка Татьяна Немчинова.
Следом за сморчками в Волгоградской области ждут появления синеножек и шампиньонов. По словам специалистов, ароматные грибы могут появиться в полях в ближайшие недели.
Фото Елены Опря
Жители Волгоградской области пожаловались за май на телефон «горячей линии» регионального Роспотребнадзора. Чаще всего обращения граждан касались обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и сферы нарушения прав потребителей.
Кроме того, 12 обращений...
В Волгограде медики сообщили о состоянии пилота рухнувшего легкомоторного самолёта СП-38K. Мужчину после проведённой накануне операции готовятся перевести из реанимации.
– Пациент продолжает лечение в больнице №25, по состоянию на...
В Волгограде новый парк аттракционов в Красноармейском районе, открытие которого запланировано на лето, подключили к электросетям. Как сообщает ИА «Высота 102» со ссылкой на пресс-службу филиала «Россети Юг – Волгоград»,...
В Республике Карелия прекратили уголовное дело о гибели в Белом море троих байдарочников из Волгограда.
– Уголовное дело действительно прекращено в связи с отсутствием состава преступления, – лаконично...
Проработавший всего пять месяцев бар «Люди» закрылся в центре Волгограда. Его владельцы заявили, что из-за неудавшегося эксперимента потеряли около пяти миллионов рублей.
– Мы продолжаем вещать о грустных историях,...
В объединённой пресс-службе судов Волгоградской области сообщили подробности расстрела рыбаков на берегу Волго-Донского канала в окрестностях посёлка Пархоменко Калачевского района. Здесь 10 июня 63-летний пенсионер расстрелял рыбаков, занявших его прикормленное...
В Волгограде сотрудники Красноармейского районного отдела ГУ ФССП изъяли вещественные доказательства в рамках расследования уголовного дела о хищении нефтепродуктов с предприятия на сумму свыше 13,2 млн рублей. Арест наложен на...
С похолодания на фоне незначительных дождей Волгоградская область начнет новую рабочую неделю.
- Завтра, 16 июня, температура воздуха в Волгограде опустится до 26-28 градусов тепла. В регионе столбики...
В Волгоградской области региональный комитет природы подготовил проект постановления, устанавливающий новые охотничьи квоты. Документ предусматривает резкое увеличение количества разрешений на убийство животных.
Так, квота на благородного оленя составит 51 особь...
В Ростовской области зафиксирован рост заболеваемости эхинококкозом, сообщает Привет-Ростов. Опасность инфекции заключается в поражении жизненно важных органов.
Большая часть заболевших приходится на Ростов-на-Дону — выявлено 8 случаев. Остальные пациенты проживают в...
В Центральном районе Волгограда на площадке ЦПКиО начался новый этап строительства 120-метрового колеса обозрения «Звезда Сталинграда». К монтажу основной окружности приступил кран-гигант с высотой стрелы более 105 метров.
- Специалисты...
В Волгоградской области сотрудники санатория «Эльтон» оказались весьма удивлены странному появлению своих подписей под обращением к главе Следственного комитета России Александру Бастрыкину. Люди утверждают, что они расписывались в бланке для...
В ночь с 14 на 15 июня регионы европейской части России в очередной раз подверглись террористической попытке ВСУ нанести удар по мирным населённым пунктам. Дроны сбивались в воздушном пространстве 13...
15 июня эксперты Центра экономических исследований «РИА Рейтинг» подвели итоги ежегодного анализа социально-экономического развития регионов. По информации специалистов, Волгоградская область вновь вошла по сумме показателей в топ-30 лучших субъектов.
Согласно...
15 июня в Волгограде на фоне ночной атаки БПЛА на регионы России и пятичасового запрета Росавиации на приём и отправление самолётов произошёл сбой в расписании аэропорта. На текущий момент число...
