В Волгограде продолжается второй этап конкурса для старшеклассников «Решаем сами». На нем участники готовят блюда, для которых самостоятельно разработали технологические карты. Главная задача этапа – научиться на практике применять полученные теоретические знания.
Для приготовления были подобраны блюда одного направления – обед. Это первое горячее, гарнир и второе горячее мясное или рыбное блюдо. Команда «PRO питание» Тракторозаводского района готовила: суп овощной, картофельное пюре и котлеты. Команда «Дело вкуса» из Кировского района освоила готовку щей, котлет из говядины и риса отварного.
На этом этапе старшеклассники отрабатывают навык работы в команде. Каждый на своём этапе занимался именно тем, что ему поручено. Кто-то готовит первое блюдо, другой котлету, третий является помощником - обеспечивает команду сырьем.
-Ребята сегодня убедились что, если они работают без соблюдения или с отклонениями от техкарты, то блюдо может не получиться. Вот так у нас с картофелем и вышло. Мы жидкости не дали. И пюре загустело, пришлось всё-таки обратиться к технологической карте и добавить туда немножко молочка для того, чтобы получился и выход, и качество блюда. То есть ребята убедились в том, что технологическая карта – это первый помощник на кухне, - рассказала о ходе конкурсного этапа Ирина Троилина, главный технолог комбината готового питания ООО «Виво Маркет».
А вот «Гурманам» из Дзержинского района только предстоит приготовить суп рисовый с картофелем, котлеты из говядины и отварную гречку. Так же как и «Два с половиной повара» из Краснооктябрьского района будут практиковаться на супе из гречки и картофеля, рыбных котлетах и картофеле отварном.
Школьники уже применяют знания по нарезке продуктов, которые получили на мастер-классе, где ребята соревновались в приготовлении блюд из существующего школьного меню.
-Сегодня был очень познавательный день, потому что на следующем этапе нам предстоит приготовить самостоятельно блюда, для которых мы уже разработали технологические карты. Нам очень помогут те знания, которые мы получили сегодня, - поделился впечатлениями о мастер-классе участник команды Краснооктябрьского района "Два с половиной повара" Владислав Моисеев.
После мастер-класса школьники не только научились работать с технологическими картами, но и стали еще более сплоченными, а также на собственном опыте увидели как непрост труд школьного повара.
-Умение работать в команде, умение трудиться в сложных условиях, распределение ролей и работа непосредственно на кухне со сложным оборудованием - это то, чему ребята учатся в ходе конкурса “Решаем сами”, - поделилась впечатлением об итогах практикума Ирина Троилина. - Они большие молодцы. Я переживала, получится ли выход блюд у участников по норме или нет. Но у нас вышли блюда как положено и по весу, и по норме. Все отработали на отлично.
Напомним, в Волгограде проводится первый конкурс для школьников по составлению меню “Решаем сами”. Для того, чтобы стать экспертами в сфере школьного питания ученики в течение четырех месяцев проходят специальную теоретическую и практическую подготовку. Организатор конкурса Ассоциация “Профессионалы социального питания и оздоровления населения”. Специальный партнер состязаний - компания “Виво Маркет”.
Главным итогом конкурса должно стать готовое, разработанное по всем нормам и правилам, меню для школьной столовой. Блюда меню будут представлены операторам школьного питания для включения их в реальное меню за родительскую плату для школьников со следующего учебного года.
Подрядчик приступил к ремонту трехкилометрового участка дороги на Второй продольной в Кировском районе Волгограда у частного сектора. Как сообщили V102.RU в мэрии, покрытие будет восстановлено на улицах Лимоновая, Колосовая, Рославльская...
Сегодня, 13 августа, жители Волгограда услышали звук тревожных сирен. Как сообщает V102.RU, звуковые оповещения включились примерно в 12:40.
Жители Центрального и Краснооктябрьского районов города услышали гулкий вой, который звучал со...
Александр Бастрыкин затребовал доклад по уголовному делу о совершении противоправных действий в отношении ребенка в детском лагере «Чайка» в Среднеахтубинском районе Волгоградской области, передает V102.RU.
Напомним, 11-летний мальчик Даниил из...
С 1 июля тарифы на электроэнергию в России выросли в среднем на 12%. Для многих семей это означает дополнительные расходы. Но рост тарифов – сегодня только одна из составляющих роста...
Министерство цифрового развития РФ до конца 2025 года проработает возможность автоматического получения участниками СВО и ветеранами боевых, а также участниками их семей положенных льгот. По данным РИА Новости, перечисленным категориям...
В Волгоградской области жительницу Фролово наказали рублём за рассылку смс-сообщений с оскорблениями своей знакомой. Как сообщили V102.RU в объединенной пресс-службе судов региона, Фроловский городской суд признал женщину виновной по ч....
Утром 13 августа в мэрии Волгограда рассказали о ходе ликвидации последствий падения обломков БПЛА на 16-этажный дом в Тракторозаводском районе Волгограда. По информации властей, сапёры завершили разминирование боевой части ударного...
В Волгограде утром 13 августа в пункте временного размещения продолжают находится 14 жителей многоэтажки на ул. Ополченской, куда ночью упали обломки БПЛА. Часть из собственников разместились у родственников и знакомых....
Власти Волгограда решили отдать сторонней организации уход за обновлёнными в течение двух лет участками Центральной набережной. Мэрия объявила о поиске подрядчика, готового обслуживать верхнюю террасу в границах ул. Комсомольской и...
13 августа в 4:33 в Волгограде Росавиация отменила план «Ковёр», ограничивающий приём и отправку пассажирских самолётов местной воздушной гаванью. Запрет ранее вводился с 1:20 на фоне отражения дежурными расчётами ПВО...
13 августа Волгоградская область вновь подверглась налёту БПЛА. Атака была отбита дежурными средствами ПВО Минобороны. По информации губернатора Андрея Бочарова, пострадавших нет, однако обломки одного из летательных аппаратов упали на...
Сегодня, 13 августа, в аэропорту Волгограда отмечаются задержки в расписании авиарейсов. Как сообщает V102.RU со ссылкой на онлайн-табло воздушной гавани, задерживаются пять рейсов на прилет и вылет из-за ограничительных мер,...
Ночью 13 августа Росавиацией был введён план «Ковёр» в аэропорту Волгограда. Воздушная гавань временно приостановила приём и отправку пассажирских самолётов.
- Введены временные ограничения на прием и выпуск воздушных судов. Ограничения...
Уже в предстоящие выходные – 16 и 17 августа – в городе Волжском Волгоградской области пройдет самый яркий мультисубкультурный фестиваль Ultra100. Перед гостями фейеричного праздника выступят 35 артистов. Две сцены,...
12 августа прокуратура Волгоградской области отреагировала на информацию о массовом нарушении трудовых прав сотрудников единственного отделения «Почты России» в посёлке Гумрак Дзержинского района региональной столицы. Факты, изложенные работниками отделения, будут...
