Несмотря на то, что с Международным днем повара можно смело поздравлять любого, кто проводит на кухне хотя бы несколько минут в день, есть категория людей, для которых кулинария стала не просто профессией, но делом всей жизни. Как рассказали ИА «Высота 102» в “Виво маркет”, именно такие специалисты трудятся в их компании.
Порядка 500 поваров, технологов, кондитеров работают на комбинате готового питания, а также на социальных объектах, где ООО “Виво маркет” является организатором питания. К работе в сфере общепита эти люди относятся, как к творчеству. Зачастую, попадая в общепит случайно, многие остаются в профессии надолго.
Как рассказала главный HR-специалист компании Наталья Федунишина, средний возраст сотрудников 35-38 лет. Когда соискатели приходят устраиваться в компанию, то их оценивают не только с профессиональной точки зрения, но и исходя из общечеловеческих качеств - опрятность, ответственность, доброжелательность приветствуются. “Обучать человека, повышать его компетенции можно и нужно всегда, именно этим мы и занимаемся. В школьном питании очень много ограничений по пищевой безопасности, особые СанПиНы, документация, которую необходимо знать. Все наши соискатели проходят вводное обучение. Кроме того, для желающих повысить свою квалификацию мы организуем дополнительное обучение в Волгоградском колледже ресторанного сервиса и торговли, - сообщила Наталья. - Готовить продукт в детском питании тот, который безопасен и привлекателен для ребенка, - особое искусство. Повара, которые в этом преуспели, у нас на вес золота, мы их очень ценим”.
Один из таких специалистов - технолог ООО “Виво маркет” Татьяна Койич. В профессии она с 1989-го, а в школьном питании с 2002-го года. Хотя первое образование Татьяны никак не было связано с кулинарией, она очень быстро поняла, какое дело ей приносит настоящее удовольствие и вдохновение. “Я работала и в ресторанном сервисе - была ведущим специалистом кафе и ресторана, трудилась в крупных столовых. Но настоящее призвание - это школьное питание. Свою любовь к детям я передаю через блюда, - рассказывает Татьяна. - Когда видишь, как детишки спешат в школьную столовую, с аппетитом кушают, а потом благодарят словами “спасибо, тетя Таня”, понимаешь, что ты на своем месте”.
Сейчас Татьяна занимается технологическими процессами приготовления блюд в школьном питании. “ Я всегда говорю, что главное готовить с душой, тогда любое блюдо будет вкусным», - говорит Татьяна.
Еще один сотрудник “Виво-маркет” - шеф-повар Иван Ефремов, он трудится здесь с декабря 2019 года. В “Виво маркет” Иван пришел после работы су-шефом в одном из волгоградских ресторанов.⠀⠀
“Работая в ресторане, ты все время находишься в одних и тех же рамках. Здесь, в компании, каждые полгода проекты меняются, все время появляется что-то новое. Это и вносит здоровое разнообразие в нашу деятельность”, - поделился Иван.⠀
Его путь в любимой профессии весьма необычен - сначала созрело большое желание стать поваром, затем появились возможности:⠀“Отслужил в армии, через год-два пошел проситься в рестораны учеником. Это было до того, как профессия повар стала своеобразным модным трендом. Хотелось понять, а нужно ли мне это на самом деле? Понял, что нужно. С тех пор я в профессии, а сейчас в социальном питании. Социальное питание - это, прежде всего масштаб и огромная ответственность, ну и особая миссия”.⠀
Большое количество знаний самой разной направленности, желание обретать новые и учиться на ошибках, а также готовность брать на себя ответственность - вот что отличает хорошего специалиста, считает Иван.⠀Вдохновляет волгоградца британский шеф-повар Гордон Рамзи, который не только хорошо готовит, но и отлично организовывает работу.
Компания “Виво маркет” поздравляет всех профессионалов - поваров, технологов, кулинаров, а также любителей с профессиональным праздником. Желаем всем творческого вдохновения и отменных блюд.
Губернатор Ростовской области Юрий Слюсарь поручил усилить защиту промышленных предприятий, транспортных узлов и мест массового пребывания людей в связи с ростом числа преступлений террористической направленности. Глава региона сделал такое заявление...
Суровые январские морозы в большинстве российских регионов привели к всплеску спроса на бани и сауны. По данным аналитического сервиса «Первый ОФД» (входит в группу ВТБ), в первый месяц этого года...
17 февраля Владимир Путин провёл встречу с главой Ингушетии Махмудом-Али Калиматовым. Во время обсуждения мер поддержки семей бойцов СВО президент обратил внимание на необходимость держать соответствующий вопрос на контроле глав...
Пассажиров шокировала новость о предстоящем подорожании проезда в популярной маршрутке №260, курсирующей от 37-ого микрорайона в Волжском до кардиоцентра в Волгограде. Как рассказали ИА «Высота 102» волжане, объявления о новых...
В Красноармейском районе Волгограда сразу несколько детских игровых площадок признаны небезопасными. Прокуратура потребовала привести объекты в порядок и обратилась в суд.
Как уточнили в надзорном ведомстве, в ненадлежащем...
Максим Шаскольский, глава ФАС РФ, на встрече с премьер-министром РФ Михаилом Мишустиным прокомментировал тарифообразование в сфере ЖКХ. В частности, руководитель антимонопольной службы заявил, что принятые его ведомством меры позволили в...
Фотографию «самой ушастой» белки с Мамаева кургана, которая вместе со своими сородичами стала одним из новых символов города, показали на известном всероссийском фестивале природы «Первозданная Россия».
Наделенные природой...
17 февраля в Руднянском районе Волгоградской области произошло смертельное ДТП. Во второй половине дня легковой автомобиль улетел в кювет.
- В 15:50 на 37 км автодороги «Жирновск — Рудня —...
В Волгограде «Концессии теплоснабжения» продолжают восстанавливать изношенную теплоизоляцию коммуникаций, используя современные материалы. По данным ресурсоснабжающей организации, недавно специалисты обшили вспененным полиуретаном 90-метровый участок труб на ул. Рыкачева.
- Старый утеплитель...
В Жирновске Волгоградской области ликвидировали аварию на канализационном коллекторе. Как сообщил ИА «Высота 102» глава района Петр Мармура, скопившиеся канализационные стоки уже уходят. Ближе к ночи появилась вода у жителей...
В отремонтированные помещения бывшего театра кукол Пост №1 в Волгограде переедет 27 апреля – в день своего 60-летнего юбилея. Об этом сообщил губернатор Андрей Бочаров, который сегодня, 18 февраля, осмотрел...
В Волгоградской области отменена двухчасовая беспилотная опасность, объявленная утром 18 февраля. Единая государственная система предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций в 10:05 начала рассылку соответствующих оповещений.
По информации специалистов, жители и...
В Волгограде предприниматели продолжают распродавать активы. Накануне на «Авито» была выставлена местная сеть пекарен. Владелец разом избавляется от пяти торговых точек.
В списке коммерческие объекты на ул. Новороссийской, ул. Штеменко,...
В Волгоградской области самозанятые граждане с 2026 года могут оформить больничные при определенных условиях. В Отделении СФР по региону пояснили, что для получения права на выплаты необходимо начать уплачивать страховые...
На выставке первоцветов в региональном ботаническом саду случился настоящий ажиотаж. Только за первые семь дней в залах, где руками человека создавала пейзажи сама весна, насчитали больше двенадцати с половиной тысяч...
