В Волгограде французский шеф-повар накормил рестораторов, мэров и журналистов

Сегодня во второй день визита в Волгоград официальной делегации из города-побратима Дижона вопросы двухстороннего сотрудничества обсуждались как на официальном уровне, так и в неформальной обстановке, сообщает ИА "Высота 102". После встречи в администрации региона, где поднимались темы расширения побратимских связей и экономического сотрудничества, иностранные гости во главе с мэром Дижона Франсуа Ребсаменом отправились в волгоградские кафе, расположенные на улице Чуйкова. Сопровождал делегацию из Бургундии мэр Волгограда Андрей Косолапов. В первом заведении мастер-класс давал известный французский шеф-повар Стефан Дербор. В центре Дижона у него свой ресторан, названный его именем. В Волгограде под пристальными взглядами местных шеф-поваров, рестораторов и журналистов он приготовил четыре блюда: говяжью лопатку шароле, запеченную по-бургундски с овощным брошеттом на шпажке; пряничную коврижку с легким ванильным кремом и карамелью; суп-пюре из красной тыквы с улитками по-бургундски с чесночным молоком, соком петрушки и кубиками из крутонов; филе судака на пару с белым соусом со свежей зеленью и легкий соус из лесных грибов. Стефан Дербор рассказывал о процессе приготовления блюд, предлагал всем ощутить аромат привезенных специй, а затем гости имели возможность продегустировать творения мастера. Это смогли сделать как мэры обоих городов и рестораторы, так и участвующие в процессе съемки журналисты и операторы. Позднее дегустация, но уже в более узком формате, продолжилась в соседнем кафе, где на вкус иностранных гостей были представлены местные сыры, выпечка и котлеты по-киевски. Как сообщила журналистам проректор по дополнительному образованию и международным связям ВолГАУ Елена Патрина, в ходе визита мэра Дижона принято решение о создании в Волгограде академии гастрономии. В планах местных рестораторов не только вкусно накормить гостей на чемпионате мира по футболу в 2018 году, но и сделать Волгоград гастрономической столицей юга России. Подробнее об этом - в видеоматериале информагентства.