В Волгограде продолжается второй этап конкурса для старшеклассников «Решаем сами». На нем участники готовят блюда, для которых самостоятельно разработали технологические карты. Главная задача этапа – научиться на практике применять полученные теоретические знания.
Для приготовления были подобраны блюда одного направления – обед. Это первое горячее, гарнир и второе горячее мясное или рыбное блюдо. Команда «PRO питание» Тракторозаводского района готовила: суп овощной, картофельное пюре и котлеты. Команда «Дело вкуса» из Кировского района освоила готовку щей, котлет из говядины и риса отварного.
На этом этапе старшеклассники отрабатывают навык работы в команде. Каждый на своём этапе занимался именно тем, что ему поручено. Кто-то готовит первое блюдо, другой котлету, третий является помощником - обеспечивает команду сырьем.
-Ребята сегодня убедились что, если они работают без соблюдения или с отклонениями от техкарты, то блюдо может не получиться. Вот так у нас с картофелем и вышло. Мы жидкости не дали. И пюре загустело, пришлось всё-таки обратиться к технологической карте и добавить туда немножко молочка для того, чтобы получился и выход, и качество блюда. То есть ребята убедились в том, что технологическая карта – это первый помощник на кухне, - рассказала о ходе конкурсного этапа Ирина Троилина, главный технолог комбината готового питания ООО «Виво Маркет».
А вот «Гурманам» из Дзержинского района только предстоит приготовить суп рисовый с картофелем, котлеты из говядины и отварную гречку. Так же как и «Два с половиной повара» из Краснооктябрьского района будут практиковаться на супе из гречки и картофеля, рыбных котлетах и картофеле отварном.
Школьники уже применяют знания по нарезке продуктов, которые получили на мастер-классе, где ребята соревновались в приготовлении блюд из существующего школьного меню.
-Сегодня был очень познавательный день, потому что на следующем этапе нам предстоит приготовить самостоятельно блюда, для которых мы уже разработали технологические карты. Нам очень помогут те знания, которые мы получили сегодня, - поделился впечатлениями о мастер-классе участник команды Краснооктябрьского района "Два с половиной повара" Владислав Моисеев.
После мастер-класса школьники не только научились работать с технологическими картами, но и стали еще более сплоченными, а также на собственном опыте увидели как непрост труд школьного повара.
-Умение работать в команде, умение трудиться в сложных условиях, распределение ролей и работа непосредственно на кухне со сложным оборудованием - это то, чему ребята учатся в ходе конкурса “Решаем сами”, - поделилась впечатлением об итогах практикума Ирина Троилина. - Они большие молодцы. Я переживала, получится ли выход блюд у участников по норме или нет. Но у нас вышли блюда как положено и по весу, и по норме. Все отработали на отлично.
Напомним, в Волгограде проводится первый конкурс для школьников по составлению меню “Решаем сами”. Для того, чтобы стать экспертами в сфере школьного питания ученики в течение четырех месяцев проходят специальную теоретическую и практическую подготовку. Организатор конкурса Ассоциация “Профессионалы социального питания и оздоровления населения”. Специальный партнер состязаний - компания “Виво Маркет”.
Главным итогом конкурса должно стать готовое, разработанное по всем нормам и правилам, меню для школьной столовой. Блюда меню будут представлены операторам школьного питания для включения их в реальное меню за родительскую плату для школьников со следующего учебного года.
В Волгограде и районах Волгоградской области в предстоящие трое суток ожидается ухудшение погодных условий. По информации Центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды, с 30 января по 1 февраля в...
Волгоградские полицейские совместно с Территориальным управлением Росимущества передали на нужды СВО 6 автомобилей, конфискованных у пьяных водителей. Передача машин состоялась сегодня, 29 января.
В ГУ МВД по...
В Волгограде завершили работы по подъему грузового автомобиля в Тракторозаводском районе. В настоящее время движение на данном участке полностью восстановлено, сообщили в ГУ МВД по Волгоградской области.
...
В городе Волжском Волгоградской области сегодня, 29 января, родным военнослужащих, погибших при выполнении боевых задач специальной военной операции, передали посмертные государственные награды. Как сообщает ИА «Высота 102», 12 волжан удостоены...
Замглавы Минстроя России Никита Стасишин и губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров обсудили развитие строительной отрасли, городских пространств и реализацию крупных проектов в этой сфере с молодыми волгоградскими архитекторами и застройщиками....
Сегодня, 29 января, замглавы Минстроя РФ Никита Стасишин с удовольствием выполнил просьбу волгоградца, который очень хотел себе фото на память с губернатором Волгоградской области Андреем Бочаровым.
Ничего не...
Сегодня, 29 января, в Суровикино Волгоградской области открыли стелу «Рубеж Сталинградской доблести». Как сообщили в пресс-службе областной думы, мемориал установлен на площади города возле Центра культурного развития «Юность».
Стела была открыта...
В Волгограде сегодня, 29 января, временно перекрыли участок 3-ой Продольной в Тракторозаводском районе в связи с предстоящими работами по извлечению фуры из оврага. По данным ГУ МВД по Волгоградской области,...
Завтра, 30 января, в хуторе Красная Заря Новоаннинского района Волгоградской области простятся с Александром Минаковым, погибшим на СВО. Как сообщает ИА «Высота 102» со ссылкой на районную газету «Авангард», Андрей...
Стоимость технического обслуживания газового оборудования в Волгоградской области увеличится с 1 марта. Согласно новым правилам, договор поставки газа для коммунально-бытовых нужд, договор о техобслуживании и ремонте газового оборудования можно будет...
Утром 29 января в Волгограде по техническим причинам временно внесли изменения в маршрут трамвая №13.
В настоящее время вагоны, по данным диспетчерской, осуществляют движение в границах остановок ул. Матросова -...
Форматы «бакалавр» и «магистр» будут отменены в вузах с 1 сентября 2026 года. Об этом сообщили в Государственной думе.
– Вместо формулы «бакалавр - магистр» вводится базовое высшее образование сроком...
Студент первого курса архитектурного института ВолгГТУ Владимир Плаксин, получив диплом, придет трудиться инженером-проектировщиком в «Концессии водоснабжения». Молодой человек поступил в вуз по программе целевого обучения. О том, почему он сделал...
Когда каждое утром волгоградцы едут на работу или учебу по расчищенным улицам, мало кто задумывается о том, что десятки людей и техники работали всю ночь для того, чтобы жители города...
В Волгоград сегодня с рабочим визитом прибыл заместитель министра строительства и ЖКХ РФ Никита Стасишин. Как сообщает ИА «Высота 102», высокопоставленный чиновник примет участие в нескольких официальных мероприятиях.
Так, в...
