В Волгограде продолжается второй этап конкурса для старшеклассников «Решаем сами». На нем участники готовят блюда, для которых самостоятельно разработали технологические карты. Главная задача этапа – научиться на практике применять полученные теоретические знания.
Для приготовления были подобраны блюда одного направления – обед. Это первое горячее, гарнир и второе горячее мясное или рыбное блюдо. Команда «PRO питание» Тракторозаводского района готовила: суп овощной, картофельное пюре и котлеты. Команда «Дело вкуса» из Кировского района освоила готовку щей, котлет из говядины и риса отварного.
На этом этапе старшеклассники отрабатывают навык работы в команде. Каждый на своём этапе занимался именно тем, что ему поручено. Кто-то готовит первое блюдо, другой котлету, третий является помощником - обеспечивает команду сырьем.
-Ребята сегодня убедились что, если они работают без соблюдения или с отклонениями от техкарты, то блюдо может не получиться. Вот так у нас с картофелем и вышло. Мы жидкости не дали. И пюре загустело, пришлось всё-таки обратиться к технологической карте и добавить туда немножко молочка для того, чтобы получился и выход, и качество блюда. То есть ребята убедились в том, что технологическая карта – это первый помощник на кухне, - рассказала о ходе конкурсного этапа Ирина Троилина, главный технолог комбината готового питания ООО «Виво Маркет».
А вот «Гурманам» из Дзержинского района только предстоит приготовить суп рисовый с картофелем, котлеты из говядины и отварную гречку. Так же как и «Два с половиной повара» из Краснооктябрьского района будут практиковаться на супе из гречки и картофеля, рыбных котлетах и картофеле отварном.
Школьники уже применяют знания по нарезке продуктов, которые получили на мастер-классе, где ребята соревновались в приготовлении блюд из существующего школьного меню.
-Сегодня был очень познавательный день, потому что на следующем этапе нам предстоит приготовить самостоятельно блюда, для которых мы уже разработали технологические карты. Нам очень помогут те знания, которые мы получили сегодня, - поделился впечатлениями о мастер-классе участник команды Краснооктябрьского района "Два с половиной повара" Владислав Моисеев.
После мастер-класса школьники не только научились работать с технологическими картами, но и стали еще более сплоченными, а также на собственном опыте увидели как непрост труд школьного повара.
-Умение работать в команде, умение трудиться в сложных условиях, распределение ролей и работа непосредственно на кухне со сложным оборудованием - это то, чему ребята учатся в ходе конкурса “Решаем сами”, - поделилась впечатлением об итогах практикума Ирина Троилина. - Они большие молодцы. Я переживала, получится ли выход блюд у участников по норме или нет. Но у нас вышли блюда как положено и по весу, и по норме. Все отработали на отлично.
Напомним, в Волгограде проводится первый конкурс для школьников по составлению меню “Решаем сами”. Для того, чтобы стать экспертами в сфере школьного питания ученики в течение четырех месяцев проходят специальную теоретическую и практическую подготовку. Организатор конкурса Ассоциация “Профессионалы социального питания и оздоровления населения”. Специальный партнер состязаний - компания “Виво Маркет”.
Главным итогом конкурса должно стать готовое, разработанное по всем нормам и правилам, меню для школьной столовой. Блюда меню будут представлены операторам школьного питания для включения их в реальное меню за родительскую плату для школьников со следующего учебного года.
В Котово завершаются работы по ремонту участка водопровода, из-за которого жители уже третий день маются без воды. Как сообщила сегодня, 27 ноября, глава городского поселения Наталья Ефимченко, ремонтные работы продолжаются...
Дзержинский районный суд Волгограда своим решением обязал банк выплатить клиенту чуть более 319 тысяч рублей за игнорирование его требований по возврату излишне уплаченной комиссии потребительского кредита, передает V102.RU.
По...
Теплый ноябрь в Волгоградской области благоприятно сказался на популяции мышей, которые стали активно размножаться. Как сообщает V102.RU со ссылкой на филиал ФГБУ «Россельхозцентр» по Волгоградской области, этому способствовала погода и...
В Волгограде и области синоптики пообещали дожди и мокрый снег в ближайшие дни. Как сообщает V102.RU со ссылкой на Волгоградское ЦГМС, из-за колебаний температуры в регионе ожидаются туман и гололедно-изморозевые...
Сегодня, 26 ноября, в Волгограде наградили 75 человек, которые принимали участие в ликвидации последствий ДТП с пассажирским поездом на перегоне Гремячая — Котельниково летом этого года.
Как сообщили...
Руководитель администрации Дзержинского района Сергей Таций представил отчет о работе, проделанной за девять месяцев 2024 года. Доклад чиновника, сообщает ИА «Высота 102», занял в общей сложности восемь печатных листов и...
Сегодня, 26 ноября, в Волжском состоялась торжественно-траурная церемония передачи наград родственникам военнослужащих, погибших при выполнении воинского долга во время специальной военной операции.
Во дворце культуры «ВГС», рассказали V102.RU в администрации...
В администрации города Волжского Волгоградской области планируют наказать местных жителей, устроивших погром в сквере на улице Дружбы. Сегодня, 26 ноября, в телеграм-канале мэрии появилось видео с заявлением замглавы города Юрием...
В Волгограде планируют потратить порядка 10 миллионов рублей на ремонт и монтаж светодиодных конструкций и украшений, которые в скором времени появятся в Центральном районе города, сообщает V102.RU.
В...
В Волгоградской области утверждены поправки в бюджет 2024 года. Как сообщает ИА «Высота 102», в числе изменений, внесённых в финансовый документ, появился и пункт об индексации с 1 декабря 2024...
На последнем в этом году домашнем матче «Ротора» с ярославским «Шинником» 1 декабря будет полностью отменена развлекательная программа в память об ушедшем из жизни легендарном дикторе «Волгоград Арены» Юрии Кушнарёве,...
Губернатор Волгоградской области выразил соболезнования в связи со смертью участницы Сталинградской битвы Марии Филипповны Лиманской. Как сообщает ИА «Высота 102», соболезнования Андрей Бочаров адресовал родным и близким прославленной сталинградки.
–...
Производитель молочной продукции в Волгоградской области ввел в оборот 7 тонн неизвестного молока, которое может быть небезопасным. Об этом сообщает V102.RU со ссылкой на управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и...
Пресс-служба ГУ МВД России по Волгоградской области опубликовала архивное видео с участием Марии Филипповны Лиманской, скончавшейся в Саратовской области. Известной уроженки Сталинграда, получившей мировую славу как Королева Бранденбургских ворот, не...
Фонтан «Детский хоровод» на Привокзальной площади в Волгограде, который в 2013 году был подарен городу-герою байкерским клубом «Ночные волки», будет реконструирован. Об этом, как передает V102.RU, сообщил президент клуба Александр...
