В Волгограде продолжается второй этап конкурса для старшеклассников «Решаем сами». На нем участники готовят блюда, для которых самостоятельно разработали технологические карты. Главная задача этапа – научиться на практике применять полученные теоретические знания.
Для приготовления были подобраны блюда одного направления – обед. Это первое горячее, гарнир и второе горячее мясное или рыбное блюдо. Команда «PRO питание» Тракторозаводского района готовила: суп овощной, картофельное пюре и котлеты. Команда «Дело вкуса» из Кировского района освоила готовку щей, котлет из говядины и риса отварного.
На этом этапе старшеклассники отрабатывают навык работы в команде. Каждый на своём этапе занимался именно тем, что ему поручено. Кто-то готовит первое блюдо, другой котлету, третий является помощником - обеспечивает команду сырьем.
-Ребята сегодня убедились что, если они работают без соблюдения или с отклонениями от техкарты, то блюдо может не получиться. Вот так у нас с картофелем и вышло. Мы жидкости не дали. И пюре загустело, пришлось всё-таки обратиться к технологической карте и добавить туда немножко молочка для того, чтобы получился и выход, и качество блюда. То есть ребята убедились в том, что технологическая карта – это первый помощник на кухне, - рассказала о ходе конкурсного этапа Ирина Троилина, главный технолог комбината готового питания ООО «Виво Маркет».
А вот «Гурманам» из Дзержинского района только предстоит приготовить суп рисовый с картофелем, котлеты из говядины и отварную гречку. Так же как и «Два с половиной повара» из Краснооктябрьского района будут практиковаться на супе из гречки и картофеля, рыбных котлетах и картофеле отварном.
Школьники уже применяют знания по нарезке продуктов, которые получили на мастер-классе, где ребята соревновались в приготовлении блюд из существующего школьного меню.
-Сегодня был очень познавательный день, потому что на следующем этапе нам предстоит приготовить самостоятельно блюда, для которых мы уже разработали технологические карты. Нам очень помогут те знания, которые мы получили сегодня, - поделился впечатлениями о мастер-классе участник команды Краснооктябрьского района "Два с половиной повара" Владислав Моисеев.
После мастер-класса школьники не только научились работать с технологическими картами, но и стали еще более сплоченными, а также на собственном опыте увидели как непрост труд школьного повара.
-Умение работать в команде, умение трудиться в сложных условиях, распределение ролей и работа непосредственно на кухне со сложным оборудованием - это то, чему ребята учатся в ходе конкурса “Решаем сами”, - поделилась впечатлением об итогах практикума Ирина Троилина. - Они большие молодцы. Я переживала, получится ли выход блюд у участников по норме или нет. Но у нас вышли блюда как положено и по весу, и по норме. Все отработали на отлично.
Напомним, в Волгограде проводится первый конкурс для школьников по составлению меню “Решаем сами”. Для того, чтобы стать экспертами в сфере школьного питания ученики в течение четырех месяцев проходят специальную теоретическую и практическую подготовку. Организатор конкурса Ассоциация “Профессионалы социального питания и оздоровления населения”. Специальный партнер состязаний - компания “Виво Маркет”.
Главным итогом конкурса должно стать готовое, разработанное по всем нормам и правилам, меню для школьной столовой. Блюда меню будут представлены операторам школьного питания для включения их в реальное меню за родительскую плату для школьников со следующего учебного года.
Завтра, 18 мая, «Бессмертный Сталинград» простится с Артуром Мусиным, участником СВО с позывным «Тринадцатый». Эту печальную новость сообщил в телеграм-канале депутат Госдумы Андрей Гимбатов, передает V102.RU.
Артур вырос в...
Суд привлек к административной ответственности ООО «Донской электрометаллургический завод» за неисполнение в установленный срок предписаний об устранении нарушений правил пожарной безопасности. Как сообщили ИА «Высота 102» во Фроловском районном суде...
В Волгограде ассоциацией участников общественного питания «Профессионалы социального питания и оздоровления населения» совместно с аудиторами КСП изучили съедаемость обедов в городских школах. Как сообщает ИА «Высота 102» со ссылкой на...
Волгоградские фермеры накануне сезона клубники не досчитались около 30% урожая. По их словам, будущую ягоду сгубили двухдневные заморозки, накрывшие регион в конце апреля.
После прошлогоднего похолодания,...
В Волгограде снова выставлен на продажу стадион «Электроник», расположенный на улице Московская, 2 в Дзержинском районе. Как сообщает ИА «Высота 102» со ссылкой на сайт объявлений, недвижимость в виде футбольного...
Около девяти тысяч волгоградских выпускников сдадут первый ЕГЭ по географии, литературе и химии 23 мая. Как сообщает ИА «Высота 102» со ссылкой на приказ Минпросвещения РФ, экзамены продлятся до 11...
На земле в ночь на 17 мая зафиксирована магнитная буря. Как сообщает ИА «Высота 102» со ссылкой на Лабораторию солнечной астрономии ИКИ и ИСЗФ, это явление вызвано сильным ростом скорости...
В Волгограде 17 мая пройдет ежегодная всероссийская акция «Ночь музеев». Для жителей и гостей Волгограда в этот день подготовили немало интересных выставок, экскурсий и мастер-классов.
Волгоградский музей изобразительных искусств имени...
В Волгоградской области с начала 2025 года налоговый вычет за спорт получили свыше 1,3 тысячи жителей региона. Об этом V102.RU сообщили в УФНС России по Волгоградской области.
-...
Сегодня, 16 мая, движение трамваев в Краснооктябрьском районе Волгограда оказалось парализовано из-за аварии на линии. Как сообщает V102.RU, инцидент произошел в районе остановки «Монолит».
В центре управления пассажирскими перевозками...
В Еланском районе Волгоградской области 17 мая простятся с 50-летним участником специальной военной операции Сергеем Синицыным. Как сообщает V102.RU со ссылкой на Telegram-канал «Сердце Елани», жизнь бойца оборвалась 11 апреля...
В Октябрьском районе Волгоградской области зафиксирован случай бешенства. Как сообщает V102.RU со ссылкой на постановление губернатора региона, опасную инфекцию нашли у домашнего животного в квартире дома в одноименном рабочем поселке. ...
Известный комик Нурлан Сабуров во время своего приезда в Волгоград с концертом принял приглашение предпринимателя Михаила Грачева посетить производство GRASS. Как сообщает ИА «Высота 102», масштабы волгоградского высокотехнологичного завода восхитили...
В Волгограде сегодня, 16 мая, представители архитектурного сообщества из 25 регионов России в рамках работы первого межрегионального форума «Нижняя Волга» обсуждают вопросы сохранения культурного наследия, развития национальной архитектурной школы, совершенствования...
На Гремячинском горно-обогатительном комбинате состоялось торжественное открытие стелы Памяти.
В честь 80-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне сотрудники ЕвроХим-ВолгаКалия установили гранитный монумент, посвященный воинам-освободителям и...
